然后我们开始熬制花椒水 ， 这一步一定不能省略！会给包子馅提鲜的 。 锅里面放适当的水 ， 倒入花椒大料葱姜桂皮熬煮10分钟 ， 水变成咖色的 。 然后菜和肉倒在一起 ， 加入盐 ， 黑胡椒粉 ， 味精 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 倒入花椒水 ， 用筷子快速的搅拌 ， 不要担心花椒水放多了 ， 越多包子越香 ， 直到包子馅发黏的时候就可以了 。
取出发酵好的面团 ， 揉成长条 ， 切成大小适中的小段 ， 然后用擀面杖擀成圆形 ， 中间厚 ， 两边稍微薄一些 。 取包子馅放在面皮中间 ， 然后开始慢慢的捏褶子 ， 右手捏 ， 左手往里面一点点的抖动 ， 可以避免包子馅露出来 ， 然后收口 。
最后 ， 把包子放在盛有热水的蒸锅里面 ， 注意不要挨得太近 ， 我们开始进行第二次的发酵 ， 大概半个小时就好了 ， 不要发酵时间太长 ， 否则包子容易发酸 。 最后我们把热水倒掉换成冷水 ， 包子蒸上20分钟左右就可以开吃了！一定要看着时间 ， 过久的话包子馅就容易发柴 ， 而且保证容易破哦 。
包子怎么做的好吃松软 食材：猪肉末700克、荠菜500克、油适量、糖适量、盐适量、料酒 。
做法：
1.荠菜摘洗干净 ， 下入锅中焯水 ， 焯好水的荠菜备用荠菜剁成末 。
2.猪肉末加盐 ， 味精 ， 糖 ， 料酒 ， 适量水搅拌 。
3.搅好的肉里放入 ， 荠菜 ， 拌成饺子馅 。
【美食知识|包子怎么做好吃，麻辣土豆包子的做法】4.面粉中加入少许盐和成面团 ， 醒10分钟醒好的面 ， 搓成长条下成剂子擀好的饺子皮包好的饺子锅中放水 ， 水开后下入饺子 ， 中间加三次水 。
5.煮好的饺子 ， 再来点醋 ， 很好吃呀 。
注：在荠菜里加入一些白菜 ， 可以缓解荠菜自身的野菜味道 。 记得加一点香油会让味道更好 。
包子怎么做更好吃？ 步骤与做法：
1、肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2、面粉中倒入酵母溶液 ， 用筷子顺一个方向搅成絮状；
3、面团中加入橄榄油 ， 往展开面团倒油 ， 把四脚向中心折起 ， 重新揉成面团；
4、发酵至原来体积的2到3倍 ， 揪成小剂子,擀成面片包肉馅；5、包成包子的样子 ， 水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可 。
6、注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲 ， 如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；
7、注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油 ， 花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团 ， 等待发酵；
方法二
材料
馅料：肉馅500克（三肥七瘦） ， 木耳100克 ， 小茴香100克 ， 鸡蛋2个 ， 葱姜末15克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ，
盐1勺 ， 白糖1勺、五香粉一点点 。
a.肉馅中磕入2个鸡蛋 ， 放入葱姜末 ， 然后用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至粘粘的能拉出丝状即可 。
b.加入切碎的木耳、小茴香 ， 搅拌均匀 。
c.最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉 ， 继续搅拌均匀 。
包子皮材料：高筋面粉500克 ， 酵母粉6克 ， 水300克 。
步骤
1.将材料放入 ， 和成面团 。
2.室温发酵面团涨至2备大 。
3.取出面团 ， 揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子 ， 并逐个的将其擀成包子皮 。
4.将一勺肉馅放在面皮的中间 ， 然后沿着面皮的边缘依次捏合即可 。
5.包子全部包好后 ， 放在室温中醒发20分钟 。
6.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟 ， 关火后闷3分钟再掀开盖子拿出 。
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