香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条 ， 分别用开水氽烫一下 ， 捞出攥干多余水分 。
.腌肉（买的鲜肉切片用盐 ， 料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下 ， 捞出切成肉丁.
4.发酵好的面团取出 ， 将面团放到抹油的面板上 ， 擀至和平底锅大小差不多 。
5.将平底锅放约20克的油 ， 然后将饼皮放入锅中 ， 用叉子扎上小洞 ， 盖上锅盖 ， 用最小火
烙制 ， 期间要不停的转动锅 。
6.豆油放入炒锅 ， 倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱 ， 放盐和胡椒粉 ， 关火放蒜末拌匀 。
7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上 ， 洒上蘑菇片 ， 芹菜条、腌肉丁 ， 再把剩下的酱
均匀的铺上 ， 最后放上奶酪丝 ， 盖上锅盖 ， 继续转动锅 ，
这个饼底很薄 ， 饼上面的材料很多 ， 没有用到黄油 ， 并且在面里加了一点细玉米面 ， 吃起来很香 。
材料:
面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量
蔬菜部分：
腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、
调料部分：
番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝
制作过程：
1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团 ， 将面团放置温暖处发酵至两倍大 。
2.葱头去皮切去两头 ， 清洗一下切成小丁 ， 蒜瓣切成末 ，
香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条 ， 分别用开水氽烫一下 ， 捞出攥干多余水分 。
3.腌肉（买的鲜肉切片用盐 ， 料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下 ， 捞出切成肉丁.
4.发酵好的面团取出 ， 将面团放到抹油的面板上 ， 擀至和平底锅大小差不多 。
5.将平底锅放约20克的油 ， 然后将饼皮放入锅中 ， 用叉子扎上小洞 ， 盖上锅盖 ， 用最小火
烙制 ， 期间要不停的转动锅 。
6.豆油放入炒锅 ， 倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱 ， 放盐和胡椒粉 ， 关火放蒜末拌匀 。
7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上 ， 洒上蘑菇片 ， 芹菜条、腌肉丁 ， 再把剩下的酱
均匀的铺上 ， 最后放上奶酪丝 ， 盖上锅盖 ， 继续转动锅 ，
因为所用的材料都已经是熟的了 ， 看到奶酪化了 ， 就好了 。
红肠披萨
饼胚原料:
高筋面粉 150 克 ， 白砂糖 20 克 ， 盐2克 ， 牛奶30克 ， 水50克 ， 黄油15克
批萨酱原料：
猪肉糜 2汤匙 ， 洋葱碎 1汤匙 ， 大蒜蓉 1茶匙 ， 批萨草 1茶匙 (可免) ， 黑胡椒粉1茶匙 ， 白糖2茶匙 ， 盐 ， 番茄酱2茶匙 ， 适量水 ， 玉米淀粉 1茶匙
表面馅料：洋葱 青椒 胡萝卜 红肠 蟹足棒 奶酪
步骤:
饼胚做法：牛奶和水混合加热至40度 ， 放入酵母静置十分钟后,把所有材料混合在一起.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
批萨酱的制作方法:锅内放一点橄榄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肉糜煸炒
放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火,煮至水快干的时放淀粉水勾芡 ， 最后撒入批萨草 。 洋葱 青椒 胡萝卜切圈 ， 放烤箱里烘烤 ， 去掉一部分水分 。
批萨盘上涂上一层橄榄油 ， 发好的面团整成饼形 。 中间薄,四围略厚一些 ， 用餐叉均匀的叉上一些小孔 ， 涂上一层做好的批萨酱 。 再洒上一层奶酪 ， 没有马苏里拉芝士 ， 我用了光明的奶酪 。
接着铺上红肠 ， 蟹足棒 ， 再铺上烤过的蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液. 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出 。 在面上铺上一层奶酪,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟即可.
比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个 。 这时厚饼的用量 ， 薄饼用2/3的分量就够了
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