干贝的营养价值确实是特别高的 ， 它是一种绝对值得我们经常食用的保健食材 ， 可以补充营养 ， 能够增强体质 ， 而且刚被做成的菜肴口味也非常的鲜香
干贝炒着吃最简单方法 主料：竹笙120g、干贝100g、猪脊骨200g 。
辅料：盐少量 。
竹笙干贝汤的做法
1、准备干贝和竹笙 ， 用清水洗干净 ， 竹笙可以剪小段 。
2、焯过水的猪脊骨 ， 倒入锅内 ， 一次性加入适量的清水 。
3、大火煮开 。
4、中小火慢煲30分钟左右 。
5、至汤浓郁 ， 即可下干贝 。
6、中火煮20分种 。
7、加入竹笙 ， 煮10分钟左右 。
8、调入少量的盐 。
9、即可出锅 。
干贝怎么做好吃呢？ 干贝：将干贝用水淘洗干净 ， 去掉腰箍（也有叫柱筋 ， 实为一种结缔组织） ， 放碗内 ， 添水蒸烂 ， 用水养住备用 。 使用时 ， 将蒸好的干贝搓成丝 。 蒸干贝的原汁 ， 可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用 。 17、鱿鱼：分生发、熟发两种 。 河南多用熟发 ， 就是先将鱼须去掉 ， 将鱿鱼放温碱水中泡透 ， 使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定 ， 质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的 ， 一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱 ， 老而厚的鱿鱼可多放一点碱） ， 刮去黑皮 ， 顺长切成两片 ， 连碱水带鱼一起倒入锅内 ， 在旺火上烧沸后 ， 连续顿火两次 。 发至透亮时 ， 将鱿鱼捞入开水盆内 ， 不等水凉再换开水 。 每次换开水时 ， 都要少加一些碱 。 连续换水三次 ， 发至完
全胀开 。 使用时 ， 换温水使其将碱味吐净 ， 即可使用 。 发好的鱿鱼平滑柔软 ， 呈白黄色 ， 鲜润透亮 ， 用手捏着有弹性 。 发好的鱿鱼如使用不完 ， 仍放开水内 ， 少放些碱养着备用 。
干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软 ， 然后隔水蒸烂 ， 或用手捏碎 ， 备用 。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁 ， 放锅里炒一下 ， 加干贝 ， 小火焖熟 ， （先不加盐 ， 干贝有盐味） ， 加胡椒、少许味精 ， 即可 。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里 ， 大火炒熟 。
虾仁干贝的做法
将干贝洗净 ， 浸涨 ， 去掉硬丁 ， 放入碗内 ， 加入15克料酒和150毫升清水 ， 以没过干贝为度 ， 放入蒸锅 ， 用旺火蒸烂待用 。 2、再将炒锅烧热 ， 用油滑锅后 ， 倒入花生油 ， 烧至三成热后 ， 稍凉 ， 放入虾仁 ， 用筷子拨散 ， 炸至变白 ， 立即倒入漏勺 ， 控油 。 3、炒锅中留10克底油 ， 放入大葱段、糖炒出香味时 ， 烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁 ， 待汤烧开后 ， 捞出葱段 ， 放入干贝、味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 倒入虾仁 ， 待芡汁煮开时 ， 放入生菜丝和胡萝卜丝 ， 淋上芝麻油 ， 出锅 ， 装盘 ， 即可 。
蔬菜干贝
）干贝洗净 ， 擦干水分 ， 表面撒少许盐 。 准备葱蒜末各少许 ， 家里能找到的几种蔬菜切小粒儿 ， 我用的甜玉米粒 ， 胡萝卜丁 ， 尖椒丁 。 也可以用红甜椒啦 ， 绿甜椒啦 ， 黄瓜丁啦 ， 青豆子啦等等 。
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