释义(1)
薹菜 。 即油菜 [rape] 。 十字花科 。 一年生草本 。 油料作物 。
薹菜别名青菜 ， 为十字花科芸薹属芸薹种 ， 白菜亚种的一个变种 ， 一二年生草本植物 ， 原产于中国 ， 是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一 ， 以山东和江苏等地种植较多 。 食用部分为植株的全株 ， 即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根 ， 其含钾、钙等矿质元素较高 。
薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜 ， 在北京郊区可以秋季露地播种 ， 稍加覆盖或设风障保护 ， 即能安全越冬 ， 来年春季返青生长后采收上市 ， 可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜 。 薹菜还可以收获小株 ， 全年排开播种就可分期、分批收获供应市场 。 薹菜的病虫害较少 ， 且作收获菜苗生产 ， 能在20多天中即完成一茬 ， 可以不使用农药 ， 为无污染的绿叶蔬菜 。
(2)
薹草 [sedge;curvedutricle sedge] 。 薹草属植物的泛称;特指该属的一种――弯囊薹草(carex dispalata) 。 薹草属是莎草科的一大属,种类繁多,约有两千种 。
薹草属多是多年生草本植物 ， 一些种是一年生的 。 有些薹草属像草坪一样生长非常密集 ， 也有些长的或短的匍匐生长 。 它们往往有非常茂密多分支的根茎 ， 有些也成群簇生 。 茎无节 ， 一般多少呈三角形 ， 下部在楞处往往有粗糙的齿 。 叶细长 ， 端部是尖的 ， 有时会非常锋利 。
(3)
【学习知识|薹怎么读，薹子怎么读】蒜、韭菜、油菜等的花茎 [bolt of garlic,rape,etc.] ， 亦可作“苔” 。 如:蒜薹
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