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解决小龙虾：
1、买回去的小龙虾一般还全是活的，把小龙虾放到砧板上，手按着头部，用剪子沿着背部裁开一道缝 。
2、要尽可能剪到尾端，随后把缝开裂的大一些;
3、 把小龙虾翻过去，在尾端有一个小圆孔，用塑料吸管或是小棍放进去，随后渐渐地往外拉，肠道就伴随着小棍被拉出来，另外也有深棕色的液体排出，这种全是小龙虾人体内的废弃物，不清除干净得话会影响口感哦;
再也不见，小龙虾就算是清除干净了，随后提前准备其他的调料 。
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小龙虾那硬实的盔甲，令人望而却步，很多人害怕杀龙虾 。 实际上要是把握好基本要点，还可以在家里轻松解决上蹿下跳的大龙虾 。
专用工具：水果刀、餐厅厨房剪子
方式：
从反面握紧小龙虾 。 把小龙虾腹部靠外，用一根筷子从虾的小便口插进至贴近头部处 。 取下木筷，排水管道 。 这时候小龙虾就没动了 。
能够十分随便地先卸掉大螯 。 打开头部的外盖 。 清除取下腮 。
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把长在头部的胃囊消除 。 取下脑组织(可做龙虾脑蛋羹)那样小龙虾就基本清除干净 。 还可以依据需要切片了 。
小龙虾切片流程：用剪子把腹部过软的壳裁开 。 再用刀将背部割开 。 小龙虾行为主体一部分解决好后，能够依据要做的菜，再次切片或立即焗烤 。
青龙虾怎么杀 大龙虾坚硬的外壳和生猛的钳子，让很多人不敢靠近它，但又抵抗不了它的美味 。 那么，大龙虾怎么杀呢？
一、大龙虾怎么杀？
1.先将大龙虾身上的泥沙或灰尘洗净，然后从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。
2.取出筷子，排水 。 这时龙虾就不动了 。
3.你可以非常轻易地先卸下大螯 。 翻开头部的盖子 。 清理取出腮 。 把长在头部的胃囊清除 。
4.取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净 。 也可以根据需要切块了 。
二、龙虾切块步骤
用剪刀把腹部较软的壳剪开 。 再用刀将背部切开 。 龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤 。
其实大龙虾的处理方法还是挺简单的，只要掌握好基本要领，你也可以很快地解决它 。
小龙虾怎么杀怎么处理 从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。
取出筷子，排水 。 这时龙虾就不动了 。
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