10、给模具上油,放入阿胶糕,压实,待冷却后拿出来切片 。
自制阿胶糕的小贴士
1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲 。 这里也有小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了 。
2、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去 。
3、模具里的油可以多抹一点,弄少油的话,到时候扒下就会费劲 。
阿胶糕的功效
1、提高免疫力:阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用 。 适合年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者 。
2、强筋健骨:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害 。
3、益智健脑:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛 。 阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用 。
4、缓延衰老:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等 。 这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用 。
5、抗癌:阿胶对细胞免疫有双向调节作用 。 并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用 。 此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长 。 在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性 。
6、补钙:阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨
阿胶糕怎样做 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 下厨更是一种快乐！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
今天给大家分享的是：补气补血的阿胶糕
用料：阿胶500g+黄酒600g浸泡 ， 冰糖400g ， 黄酒500g ， 核桃800g ， 桂圆300g ， 芝麻750g ， 红枣700g ， 枸杞300g
需要多少做多少 ， 材料可以减半来做
做法：
阿胶块500g加黄洒600g浸泡三天 ， 黄酒也可适量放多点
红枣洗净晾干水分 ， 然后把晾干水分的红枣去核（用刀大力拍一下红枣 ， 那个核就很容易拿出来了） ， 再把红枣剪小块一点
黑芝麻洗净晾干水分 ， 把锅烧热 ， 烧热后下芝麻 ， 调中小火把芝麻炒熟炒香
把核桃去壳 ， 放烤箱烤熟 ， 也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟 ， 烤箱的话 ， 调上下火160度 ， 烤10分钟 ， 翻一下面再烤10分钟（鉴于每家烤箱不同 ， 温度和时间上大家自己掌握）
枸杞洗净晾干水分
把浸泡过三四天的阿胶 ， 倒入无水无油的锅里 ， 再加上一些黄酒 ， 这个配方 ， 黄酒的总用量两斤多点 ， 也可以再加多点黄酒熬久一点 ， 中火熬开后 ， 转小火慢慢熬 。 建议：阿胶最好打碎来泡 ， 这样容易熬
把阿胶熬至浓稠 ， 现在加入冰糖 ， 继续小火慢慢熬 。
把阿胶熬至挂旗 ， 这一步很关键的哦 ， 一定要熬至挂旗 ， 如下图 ， 挂着不会流下来
加入枸杞 ， 搅拌均匀 ， 继续小火熬
搅拌均匀后 ， 加入桂圆 ， 搅拌均匀 ， 继续小火熬
搅拌均匀后 ， 加入红枣 ， 继续搅拌 ， 小火熬 ， 一直翻动 ， 两分钟左右
然后 ， 再加入核桃 ， 搅拌均匀
最后倒入黑芝麻 ， 继续开小火搅拌 ， 到这一步就是个体力活了 ， 大家要加把劲 ， 很快就好了！
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