家庭烤箱做蛋糕是比较方便的 ， 只要准备好所需要的材料就可以做出美味可口的蛋糕了
小型电烤箱怎样做蛋糕 材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许 。
做法：
1、自制酸奶备好 。
2、蛋白蛋清分离 。
3、面粉加盐过筛 。
4、蛋黄加20克白糖打散 。
5、再加入酸奶搅拌均匀 。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀 。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中 ， 搅拌至无颗粒状 。
8、蛋清中加少许白醋 ， 用电动打蛋器打发 。
9、将蛋清打至粗泡时 ， 加入20克白糖 。
10、打发至细腻泡沫时 ， 再加20克白糖继续打发 。
11、打发至蛋白有纹路时 ， 再加20克白糖继续打发至偏干性发泡 ， 即抬起打蛋头 ， 尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊 ， 用刮刀上下翻拌搅拌均匀 。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内 。 用力震两三下 ， 防止有大气泡 。
15、烤箱预热160度 ， 上下管倒数第二层40分钟左右 。 烤好后取出马上倒扣 ， 放凉30分钟后脱模 。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水 ， 无油 ， 不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣 ， 以防回缩
如何用烤箱做蛋糕1自己做蛋糕 最近 ， 宅在家里太无聊 ， 很多人都迷上了做蛋糕 ， 今天 ， 郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法 ， 快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克 。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克 。
二、蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火 。
2.趁热倒入低粉和盐 ， 迅速拌成糊状 。
3.面糊换大点的盆 ， 加牛奶拌均匀 。
4.再分次加入蛋黄拌均匀 。
5.细砂糖和玉米定粉先拌匀 ， 再分3次加入蛋清内 。
6.蛋清部分打发接近十成发程度 。
7.取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀 。
8.再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀 。
9.拌好的面糊倒入模具内 。
10.烤箱预热170度上下火 ， 烤25分钟左右（具体实际操作时间为准） 。
11.烤制表面金黄色 ， 用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉 。
海绵蛋糕的做法 ， 你学会了吗？如果你喜欢美食 ， 想学西点蛋糕的话 ， 郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~ 。
烤箱怎么制作蛋糕 最近 ， 宅在家里太无聊 ， 很多人都迷上了做蛋糕 ， 今天 ， 郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法 ， 快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克 。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克 。
二、蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火 。
2.趁热倒入低粉和盐 ， 迅速拌成糊状 。
3.面糊换大点的盆 ， 加牛奶拌均匀 。
4.再分次加入蛋黄拌均匀 。
5.细砂糖和玉米定粉先拌匀 ， 再分3次加入蛋清内 。
6.蛋清部分打发接近十成发程度 。
7.取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀 。
8.再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀 。
9.拌好的面糊倒入模具内 。
10.烤箱预热170度上下火 ， 烤25分钟左右（具体实际操作时间为准） 。
11.烤制表面金黄色 ， 用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉 。
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