4）酵母发酵制作，酵母就是我们通常使用的生物蓬松剂，它是气体通过酵母菌发酵产生 。 酵母菌在面团里会通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳气体，二氧化碳在加热过程中受热膨胀，会使面团里面的气孔长大 。 酵母和面粉的比例一般是500克面粉5克酵母（100:1） 。
酵母版本配方：面粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、食盐5克、白糖3克、小苏打2克、食用油20克、清水300克-350克 。 这是也是一个基础配方，如果也想要另外增加风味，它和以上泡打粉的添加辅料食材是一样的 。
为什么要添加小苏打，一方面是为了防止面团发酸；另一方面就是要有油条的风味和脆度 。 一般500克的面粉放2克的小苏打就可以了 。 （切记不能放置太多，不然会发苦）
【油条的制作方法和注意事项，最好的早餐！】和面时食材放置顺序，小苏打也是要直接拌入面中，因为它遇水后直接分解成碳酸钠、二氧化碳，所以为了保留它的一部分气体不能和水直接接触 。 在和面的时候，我们也是先准备两个容器，然后把面粉、小苏打、盐等所有粉制材料，先放置在一个容器里面混合均匀；再用另一个容器倒入30度左右的温水把酵母化开，放入鸡蛋、植物油等，然后把液体混合均匀，最后把混合好的液体倒在放有面粉的容器里 。
推荐阅读
- 秋天，鲫鱼别再煲汤了，试试小简教您的这种做法，咸淡适口
- 历史地理知识|福州食品批发市场在哪里，福州最大的日用品批发市场
- 共享窝 钓鱼高手分享窝料的制作经验
- 钓草鱼饵料配方 春夏秋冬四季钓草鱼的饵料配方
- 历史地理知识|都江堰哪里好玩，都江堰除了景区还有什么好玩的
- 下 浮钓鲢鳙 钓友分享浮钓鲢鳙的技巧经验
- 程宁 程宁老师讲解初学者精确的找底方法
- 历史地理知识|重庆市中医院在哪里，重庆市最好的中医院在哪
- 拉丝粉 浅谈拉丝粉的作用和使用技巧
- 怎样绑鱼钩 怎么绑鱼钩？鱼钩拴线的方法图解