1.麻辣味 。 配料:胡椒粉10g， 回味粉20g， 味精（粉状）5g， 辣椒粉340g， 孜然粉15g， 花椒粉100g， 盐10g， 搅拌均匀 。
2.孜然味 。 辣椒粉100g， 孜然粉200g， 花椒粉100g， 盐5g， 回味粉15g， 粉状味精5g， 搅拌均匀 。
3.椒盐味 。 花椒和精盐各50g， 一起放到锅里炒香， 放凉后研磨成粉末状 。
五、烤制时间 。 不同食材， 烤制时间也不同 。
1、较薄的烤肉片， 一般只需3-4分钟就熟了， 不宜烤太久， 要不然烤焦了， 就不好吃了 。
2、猪肉必须烤至熟透才可食用， 牛肉不宜烤至全熟， 否则会破坏肉质结构， 而吃起来不那么鲜嫩了， 像牛排一样烤至1.3.5.7成熟即可 。
3、海鲜及鱼类：烧烤鱼片， 最好用锡箔纸包起来， 这样不易将鱼皮烤焦， 用闷烧的方式烧烤， 火越旺越好， 能最大程度地保存鲜美的汤汁 。 烧烤约3分钟左右， 鱼片凸起， 即可食用 。
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