把大闸蟹冷冻 ， 虽然可以长时间保存 ， 但是这样做难免会让大闸蟹的风味有所丧失 ， 口感肯定不如新鲜大闸蟹这么好 ， 可能出现肉质松散、腥味重等现象 。
因此 ， 建议大家最好还是吃新鲜的大闸蟹 ， 现买现吃 ， 这样的大闸蟹才是最鲜美可口的！
大闸蟹怎么保存 爱吃螃蟹的人 ， 未免一次会买很多螃蟹 ， 螃蟹买的太多 ， 一次又吃不完 ， 剩下的螃蟹又舍不得扔掉 ， 那该怎么办呢？只有将螃蟹保存起来了 ， 说到螃蟹的保存方法那可是有讲究的 ， 那下面小编就来给大家介绍一下螃蟹的储存方法 。
判断螃蟹是否鲜活
众所周知 ， 螃蟹越新鲜越好吃 ， 那么螃蟹的保存最重要的是保持其鲜活 ， 那么 ， 判断螃蟹鲜活的方法就是用手轻轻去触碰螃蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏说明它活力不足了 ， 那么 ， 该如何保存螃蟹的活力呢？往下看看吧 。
冰箱保存螃蟹
第一种方法就是用冰箱保存螃蟹 ， 选择活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的脚和钳子给捆起来 ， 这样就可以减少螃蟹的体力消耗 ， 然后 ， 把它放在冰箱的冷藏柜里 ， 接着 ， 盖上湿毛巾保存就可以了 。 吃的时候呢 ， 咱们选择活力不足的螃蟹 ， 活力足的螃蟹咱们可以继续保存 。
塑料桶保存螃蟹
第二种方法就是用塑料桶或者是塑料盆保存螃蟹 ， 因为塑料桶或者塑料盆内壁会比较光滑 ， 所以螃蟹不太容易逃跑 ， 把螃蟹放到里面不能重叠 ， 然后加上水至螃蟹身体一半的高度 。 那这个方法主要是可以保湿 ， 水不能太深把螃蟹全部埋住 ， 如果太深螃蟹会因为缺氧窒息而死 。 那么桶和盆不用加盖子采用这样的方法保存螃蟹 ， 如果气温不高的话保存时间可以超过5天 。
如果您家有足够大的鱼缸 ， 也可以用鱼缸来代替 ， 因为足够大的空间可以让螃蟹自由活动 ， 螃蟹在里面也可以好好享受 。 那这样的方法储存螃蟹一般可以超过七天或者是更长时间 。 另外 ， 要特别提醒您：螃蟹如果不是马上吃 ， 千万不要用水洗 ， 因为这样很容易让螃蟹死掉 ， 假如室内的温度不超过15℃的话 ， 就不用把它放到冰箱里头 ， 正常情况可以存放5~7天 ， 不过保存时间太长螃蟹会瘦一些 ， 三天内食用是不影响口感的 。
熟螃蟹的保存
先用保鲜膜把它盖好 ， 放在阴凉通风的地方可以保存6~8个小时 ， 如果天气比较热的话 ， 最好把它放到冰箱里冷藏 ， 不过中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但是不能过夜哦 。 想要长时间的保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷冻室里面 ， 但是直接把它放到冷冻室里会让熟螃蟹流失水分 ， 变得非常干 ， 所以就不好吃了 。 那么 ， 冻起来的话 ， 您最好把煮的螃蟹的汤一起放在里面冻起来 ， 这样就可以保持螃蟹的鲜美 。
食物相克
说到吃螃蟹 ， 不得不提的就是食物相克的问题 ， 与螃蟹相克的食物有很多 ， 最常见的像：柿子、茶、柠檬、番茄等等 ， 所以 ， 您在吃螃蟹的时候可一定要注意食物相克这个问题了 。
其实 ， 我们吃螃蟹除了食物相克这个问题 ， 有些人还真不能吃螃蟹呢 ， 有些人会对螃蟹过敏 ， 这个真的不少见 ， 过敏的人吃螃蟹 ， 第二天就会发现手臂出现红点 ， 而且还非常的痒 ， 不过 ， 过上个一个星期 ， 过敏自动就消了 。 所以说 ， 对于过敏的人来说 ， 吃不吃螃蟹还是需要权衡一下啊 。
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