方法三
1、剪虾头 ， 从虾脑部向下剪除 。 但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。 然后用剪刀挑出虾脑 ， 轻轻地拽出虾脑 ， 会有一部分虾肠被拽出 。 再次剪虾尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴 ， 剪的时候稍微带一点尾部的肉 ， 最后挤虾肠 ， 用食指和拇指捏住虾背 ， 向尾部用力 ， 虾肠就出来了 。 清洗一下就可以了 。
2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开 ， 取出污物 ， 这样即容易做到也比较入味 。
3、将虾煮至半熟 ， 剥去甲壳 ， 此时虾的背肌很容易翻起 ， 可把直肠去掉 ， 再加工成各种菜肴 。
对虾如何清洗才干净？ 一、剪虾头 ， 以45度的角度 ， 从虾脑部向下剪除 。
二、用剪刀挑出虾脑 。 黑的脑、红的血都出来了 。
三、紧邻虾脑前部的是虾黄 ， 这是个好东西 ， 如果有黄 ， 挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
四、轻轻地拽出虾脑 ， 会有一部分虾肠被拽出 。
五、剪虾尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴 ， 剪的时候稍微带一点尾部的肉 ， 因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来 ， 反而会把虾捏烂了 。
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