将猪肚上的面粉去除， 用清水冲洗干净， 用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉 。
将猪肚放在盆内， 加入盐和醋， 均匀的抹在猪肚里面和表面， 里外都要抹上， 放置几分钟 。
再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净， 用清水再冲洗几遍， 这样猪肚已经完全清洗干净了， 就可以做出各种美味的菜肴了 。
猪肚怎么样洗的干净 猪肚非常好吃， 却难以清洗干净 。 其实， 只要掌握正确的方法， 清洗猪肚也是一件很简单的事情 。 今天就教大家怎样洗猪肚吧， 这种方法简单易行， 方便快速， 只要15分钟就可以轻松搞定， 洗出干净而没有异味的猪肚 。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净， 并剪掉多余的油， 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。 然后把猪肚放在盆中， 加一大勺盐， 一大勺醋， 均匀的抓遍猪肚， 腌五分钟 。
2、用盐和醋腌五分钟后， 再加入适量的面粉， 抓均匀， 继续腌至五分钟 。 然后， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚， 然用清水冲洗干净， 此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内， 加入少许清水、姜片煮五分钟 。 取出煮好的猪肚， 放在冷水中， 用刀刮去白脐上的秽物 。 外部洗净后， 从肚头(肉厚部分)切开， 去掉内壁的油污， 再取少量的醋和食盐， 擦搓肚子， 以去除臊味 。 最后， 用清水冲洗至无滑腻感时， 即可下锅煮至熟烂， 随意烹制 。
提醒：一定要注意， 洗猪肚时不能用碱， 因为碱具有较强的腐蚀性， 猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下， 使表面黏液脱落， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏， 减少猪肚的营养成分 。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚， 但效果并不是特别好， 如果在清洗过程中再用一些醋， 那么效果会更好 。 因为通过盐醋的作用， 可把肚中的脏气味除去一部分， 还可以去掉表皮的黏液， 这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用， 经过盐和醋的作用， 使胶原蛋白自肚壁脱离， 从而达到清除污物和去异味的作用 。
新鲜猪肚怎么洗干净 工具材料：
猪肚、盐、面粉、柠檬、刀、清水
操作方法
01
将猪肚买回来后， 在猪肚上划一道小口子， 把里面层翻出来， 用小刀把上面的残留物刮干净， 特别是黄色的东西， 上面有很多的细菌和病毒 。
02
用清水清洗一下后， 倒入适量的面粉， 让猪肚的每个部分都抹上面粉， 用手揉搓整个猪肚， 揉锅一段时间后， 放入清水清理 。
03
把水倒掉后， 用刀把柠檬切片， 把柠檬片放入盆中， 用力揉搓猪肚和柠檬片， 让柠檬片上的汁液侵染到整个猪肚上， 因为柠檬汁能有效的把猪肚上那一层滑滑的东西洗掉 。 揉搓 一段时间后， 用清水清洗干净 。
04
再用清水清洗一次后， 把水倒掉， 把盐将猪肚内外均匀抹上盐， 轻揉一会后， 放置一段时间， 用清水清理干净 。
05
清理干净后， 用小菜刀把比较难清洗干净的脏东西刮掉， 再用清水多次清理干净即可 。
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