4、起油锅（干菜需要油多一点） ， 先煸炒五花肉片 。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸 。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角 ， 因为干豆角发透了 ， 所以光炒就行 ， 不用加水 。
7、炒至豆角吃油 ， 加盐 ， 少许鸡精 ， 葱段 ， 出锅即可 。
二、红焖肉炖三干
材料：干豆角丝 ， 茄子干 ， 干土豆片 ， 五花肉
辅料：葱片 ， 姜片 ， 老抽 ， 炖肉料 ， 糖
做法：
1、干豆角丝 ， 茄子干 ， 干土豆片 ， 原来我做的时候都是各炖各的 ， 上次出去吃饭吃了这道焖肉三干 ， 味道很好 ， 老公都没吃够 。
2、干菜用水泡软 ， 洗净 ， 五花肉切小块 ， 锅里下油加糖 ， 待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒 ， 把肉里的油炒出一些 ， 然后加葱片姜片 ， 炒出香味后加点老抽继续炒 。
3、锅里加水 ， 把炖肉料（超市有现成的 ， 无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里 ， 一起炖煮 。
4、大火烧开后加盐 ， 接着炖半小时 ， 就可以出锅了 ， 我在锅边还贴了几个粘豆包 ， 典型的东北一锅出 。
干豆角怎么吃才好吃 我家都特别爱吃干豆角 ， 每年秋天便会晒上许多干豆角 。 这些干豆角 ， 到了寒冷的冬天下雪的时候 ， 买不到菜或者菜价上涨的时候 ， 干豆角可就派上用场了 。
取一些出来用水泡一泡 ， 不管是和鸡肉、猪肉、牛肉 ， 还是和腊肉 ， 炖上满满一大锅 ， 都能被消灭一干二净 ， 连汁都不剩 ， 超解馋啊！其实咱们北方人逢年过节也会用它炖肉菜 ， 一个是方便 ， 二个是味道独特又好吃 ， 想不喜欢都难 。
现在草鸡都太贵了 ， 越来越多的人开始喜欢买三黄鸡或其他品种的肉鸡 。 但是有的肉鸡一煮就烂 ， 没有草鸡的那种嚼头 ， 那么怎样才能让鸡肉不柴还又有嚼头呢？和干豆角炖又需要注意哪些？这些问答都将在下面的食谱里给大家一一分享 ， 让我们一起来看看这道鸡肉炖干豆角的详细做法吧！
【食材准备】：三黄鸡半只、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽数滴、蒜头5粒、辣椒5个、生姜片少许、盐适量、鸡精少许、八角3个、桂皮一小点
【烹饪方法】1、先提前将干豆角用水泡上一天 ， 泡透以后再清洗干净切成小段备用 。 200克的干豆角泡水后可以变许多 ， 所以干豆角一次不用泡太多 。
2、这一步是肉鸡的鸡肉口感好不好吃的最关键一步 ， 鸡肉洗干净后 ， 不要直接下锅炒 ， 先放入开水锅中焯水三四分钟 ， 捞出来用温水洗去浮沫 。
3、接下来我们就要进入烹饪阶段了 。 炒锅烧热 ， 倒入食用油烧至六成热 ， 放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分钟 。
4、倒入鸡肉开大火翻炒3分钟 ， 再倒入生抽、老抽翻炒均匀后 ， 盖上锅盖焖上三四分钟 ， 焖至鸡肉上色为止 。
5、注入三大碗开水 ， 改成中小火慢炖 ， 大约15分钟左右 ， 鸡肉可以微微插入筷子为止 。
6、再放入泡好的干豆角 ， 加入盐、鸡精 ， 继续中火慢炖8分钟左右 ， 炖时间长一些 ， 味道更加美味 。
【美食知识|干豆角怎么做好吃，豆角剥出来的豆子怎么做】7、干豆角炖至入口可嚼烂的程度 ， 即可关火 ， 在出锅前再撒点香菜和葱花去油腻 ， 味道会更棒！鸡肉和干豆角这样炖 ， 比吃猪肉还要香！
干豆角丝怎么做好吃 干豆角丝炖肉
这个菜名听起来有些陌生 ， 豆角还能切成丝 ， 真不可思议 。 两者炖在一起 ， 确实味道很鲜美 。 尤其是这干豆角丝很有嚼劲 ， 咬在嘴里口感非常好 。
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