2、摸手感 。 新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密 。 不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕 。
3、闻气味 。 新鲜肉具有鲜肉味儿 。 不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。
虽然牛肉味道很好吃并且适合绝大多数人的口味但是牛肉却也并不是百搭许多食物并不可以和牛肉一起食用因为会出现许多不良的反应，上述介绍的几种牛肉的做法不仅可以让牛肉更加的美味并且通过搭配也可以让食材更加营养 。
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