3、控制好播种量 。 每平方米育苗的适宜密度为1600株，用种10克左右，按80%实播面积计算，每亩需播种5公斤左右 。 育成之苗，可定植两倍的苗床 。
4、播前浇足底水，水渗后先薄撒一层细土，以免种子沾泥，影响呼吸，然后均匀地将种子撒入苗床，播后覆细土1.5厘米，第二大再覆细土1厘米，这样可使土壤毛细管上下层不连接，又保持表土疏松湿润，利于幼苗出土 。
5、苗床管理 。 出苗后，保持土壤湿润，当苗高4-6厘米时，及时浇水，以后每隔5-6天浇水一次，当苗高10厘米时，每亩随水冲施尿素10公斤 。 苗高15-20厘米时，再冲施尿素10公斤，即应蹲苗，促地上地下部协调生长 。 注意病虫草害的防治 。
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韭菜的营养价值
1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。 韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
2、韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。 《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。 现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用 。 韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。 最好控制在一顿100~200g，不能超过400g 。
3、韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物 。 喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服 。 南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了 。 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差 。 有“春食则香，夏食则臭”之说 。
4、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味 。 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力 。
5、韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。 不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味 。
参考资料来源：
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韭菜怎么种植技术 方法如下：
1、选种
阳台盆栽韭菜一定要选择好品种，要选择抗病性比较强的，产量比较高的 。 推荐品种：791，红根韭菜、马蔺韭 。
2、浸种育苗
在播种之前，首先要对种子进行处理，将种子浸泡在50℃的温水中，10-15分钟，浸泡之后用清水泡一下，清洗一遍 。 然后就可以育苗播种了 。
3、定植
这一步可有可无，如果是直接种在花盆里面的，拿就你不用定植，事先进行育苗的，可以将已经长出的小苗集中的栽种在花盆里，最好是一簇一簇的种植，不要扎堆 。 种好之后浇一次定根水，7-10天缓苗之后正常养护 。
4、养茬
一般缓苗之后，韭菜已经长的很高了，再过15天左右基本上就可以收获了！那养茬的意思是，前几次的不要急于收割韭菜，等到韭菜长到30厘米左右或者出现黄叶的时候在割，这样几次下来，韭菜就可以一茬接一茬的吃了 。
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养护注意事项
1、种韭菜不想是种花，方法相对简单，但是要注意，在韭菜的整个生长过程中，不要施肥也不要喷洒农药，还是要保证是纯天然的韭菜 。 如果韭菜长得很弱，可以自制有机肥，沤制淘米水或者是厨余垃圾，这样长出来的韭菜才是绿色纯天然 。
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