怎么清洗松茸 松茸通常采用刀削和清水冲洗的方式来进行清洗，保证松茸头部和尾部的泥沙清除干净即可，具体步骤如下：
1、先削去菌子上的泥土和杂草，用普通的水果刀刮下外皮 。 特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉 。
2、削出的效果就是保证松茸表面的泥沙和部分坏的茸衣即可 。
3、然后将削好的松茸的，迅速地拿到水龙头下冲洗，清洗的时候注意将头部向下优先冲洗，因为通常头部较脏，清洗的面积也大，先清洗就不会影响松茸的柄 。
4、在冲洗的同时，边冲洗边用水再次对头部和尾部泥沙比较多的地方进行清理 。
5、用水冲洗干净后，再用干净的抹布或者纸巾将洗好的松茸表面的水渍擦干净 。
6、擦洗完后确认整个松茸表面洁净干燥既可 。
黑松茸怎么清洗、 松茸的处理与清洗
吃了新鲜松茸后，首先要把松茸从泡沫盒里拿出来，然后去泥里洗干净，切成薄片，煮熟 。
去泥：用小刀轻轻刮去松茸表面的泥，用小刀割去泥足，直到白色部分露出 。
清洁：松茸不要用水泡 。 腌制后的松茸会失去营养和香味，影响口感 。 松茸不要用水泡 。 腌制后的松茸会失去营养和香气，影响口感 。
松茸切片不宜太薄，在烹调过程中容易失水，影响口感 。 切片时，用竹刀或瓷刀将松茸切成约3毫米厚 。 尽量不要用铁刀或钢刀 。 铁刀和钢刀会使松茸沾上腥味，影响松茸的口感 。
对于切片，最好尽量多切 。 如果切后不能吃，即使冷藏，也会影响口感 。
松茸的保存
有些顾客吃不完松茸，就涉及到保鲜问题 。 因为新鲜松茸保存时间一般较短，常温下保存时间约为2天 。 一般来说，松茸在家保鲜有几种方法：
将新鲜松茸用树叶包好盖好，放在阴凉潮湿的地方 。 这种方法可以将保存期延长到4天左右
放入冰箱3-5冷藏，可保存一周左右
如何清洗新鲜的松茸 如果是新鲜的松茸，我们可以按照下面的步骤清洗，就可以放心食用 。
1、新鲜松茸去泥：
用手轻轻剥除松茸表面上的泥土和杂草，再用小刀轻轻刮掉松茸表面上剩余的泥土和杂草，小心刀削去根部的泥脚，至露出白色部分即可 。 对松茸不要粗暴使用削皮刀 。
2、新鲜松茸清洗：
新鲜松茸不适宜用水浸泡清洗，水泡过的松茸会流失营养和香气，松茸吸水后口感会大打折扣 。
正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍，动作要快，松茸不适合长时间冲洗，马上用干净的毛巾或厨房纸以吸水的方式擦干松茸表面的水份 。
新鲜松茸收到后，去泥、清洗、切片处理后就可以做菜或者直接生吃 。 但是新鲜松茸清洗还是有些讲究的，松茸去泥或切片尽量不要用铁刀或钢刀，因为会让松茸有金属味道，影响松茸的口感 。
鲜松茸的处理和清洗至关重要，用正确的方法处理新鲜松茸食材，在料理松茸的过程中才能更好享受松茸的滋味和营养 。
如何清洗松茸 由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的 。
鲜松茸清洗三部曲：
1、先剥去菌子上的泥土和杂草 。
2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气 。
3、最后用清水刷洗表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷 。
注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 。
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