3、冰镇枇杷银耳汤
新鲜枇杷2~3个， 银耳一朵， 片糖适量， 装饰用茉莉花一朵 。 银耳用水泡1小时， 发后择净;将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟， 煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间 。 喜欢口感脆的少煮， 喜欢稠烂的多煮);新鲜枇杷洗净后去皮、核， 切丁;起锅前加入切丁的枇杷肉， 煮开关火;装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;用茉莉花装饰 。
4、芡实银耳汤
去芯莲子25克， 芡实、山药各15克， 银耳10克， 鸡蛋1个， 白糖适量 。 将莲子用清水泡发， 洗净;银耳泡发， 去杂洗净， 撕成小片;芡实、山药洗净， 备用 。 砂锅内加水适量， 放入莲子、银耳、芡实、山药， 大火烧沸， 改用文火炖30～40分钟， 将鸡蛋打匀并倒入锅内， 酌加白糖调味， 稍沸即成 。
5、枸杞雪梨银耳羹
银耳半朵(20-30g)， 雪梨1个， 枸杞15-20粒， 冰糖适量 。 半朵银耳用清水泡发开， 将银耳撕成小块， 雪梨去皮洗净， 将雪梨切成小块， 枸杞洗干净， 将银耳、雪梨、枸杞一起放在砂锅中 。 添入2.5~3L清水， 大火煮开想， 小火慢炖至略微粘稠， 然后加入冰糖再煮10分钟左右即可 。
6、百合银耳汤
银耳2个， 鲜百合30克， 枸杞2小匙， 红枣10个， 冰糖2大匙 。 银耳放入冷水中泡软， 取出， 撕成小块;鲜百合切除梗， 剥片、洗净;枸杞泡水5分钟， 捞出、沥干;红枣泡热水10分钟， 捞出、沥干， 去核锅中倒入3杯水煮开， 改小火， 放入白木耳略煮， 再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及冰糖拌匀， 再煮约10～15分钟即可 。
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