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健康知识|怎样煮猪肝嫩又好吃的，大块生猪肝煮多长时间( 三 )

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2.爆炒猪肝用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；

爆炒猪肝的做法：
首先买回来的猪肝泡一下血水， 用清水多洗几次 。 全切好之后再用清水冲洗两三遍 。 加淀粉、料酒腌制30分钟以上 。
可以先把调料汁用小碗调好， 省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了， 或着一激动， 手抖倒下半袋盐 。 ,,???,,
葱姜切末， 青椒洗净去蒂去籽切滚刀块 。
锅中烧开水， 把腌好的猪肝倒进去烫至变色， 捞出来备用 。
锅中加适量色拉油， 姜、蒜末丢进去爆香 。
烫好的猪肝丢进去翻炒几下 。
青椒丢里面， 把调料汁倒进去 。
翻炒至汁收完即可 。
下了两碗面浇一浇， 拌匀， 简直好吃的要上天 。 盛出来后发现锅里留了点汁， 我会倒了...扔了多可惜呀...还有姜末蒜末呢...于是我又开火稍微收了收， 倒在上面了...
勺子是这样的， 普通汤勺， 一勺就是一平勺， 一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小 。 体贴吧我 。
3.青椒炒猪肝用料：猪肝一块；青辣椒两个；蒜苗两根；大葱适量；生姜适量；花椒；盐半勺；干淀粉一勺；生抽一勺；醋半勺；料酒两勺；白胡椒粉半勺；白糖一点；味精一点；

青椒炒猪肝的做法：
猪肝洗净后， 片成2——3mm厚的片， 在水中反复冲洗
然后清水浸泡30分钟， 换水继续洗至无血水
用笊篱捞出， 控干水分
准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片
搅拌均匀， 码味
准备配菜， 蒜苗切成小段， 青椒切成菱形
起锅热油， 油稍微多一些， 油要热， 烧至7、8成开始冒青烟时， 倒入码好味的猪肝片
大火， 快速翻炒， 倒数5秒， 或者用眼睛观察， 当猪肝表面刚刚开始发白， 有一些还没有变白， 略带肉粉色时， 就马上盛出
锅内留底油， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
倒入炒好的猪肝， 大火快炒几下
关火 。 撒入蒜苗叶， 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可， 一点味精， 装盘
4.白切猪肝用料：猪肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；
白切猪肝的做法：
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
锅中放水， 水盖过猪肝还略多 。 加料酒， 姜片
大火烧开后， 撇去浮沫， 转小火
约1小时后关火， 待猪肝放凉后， 从汤汁里取出切薄片
用蒜蓉， 醋， 生抽， 香油和少许辣椒油调成料汁 。 随猪肝一起上桌蘸汁食用
烹饪技巧：1.切猪肝的时候， 片要薄， 切得越薄， 越显得精致 。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉， 吃的时候再从汤里取出切片， 吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存， 否则猪肝会变的干巴巴的不好吃 。

怎样煮猪肝嫩又好吃的 视频 要想猪肝又嫩又好吃， 首先得把猪肝切成大薄片（很薄非常重要）， 加蒜泥、盐、生抽少许腌制十分钟 。 热锅加油， 放进猪肝快速翻炒约1.5分钟， 笼菜铲铲猪肝不出血丝时可装碟， 开吃 。
猪肝怎样煮才不腥又嫩又好吃 其实除了最嫩的吃法 就是把它切成薄薄的片 然后呢电饭锅一下 然后放锅里炒呢泡姜 泡辣子直接炒出来以后就是嫩嫩的 特别好吃 如果煮的话煮不熟里面会有细菌这些的 但是你要住老了以后我口感又不会是很嫩的 所以炒着吃比较好一些

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