五忌吃蟹时身体不适:
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹 , 尤忌食蟹爪 。
螃蟹的哪些部位不能吃
螃蟹有四个部位不能吃 , 要逐一扔掉 。
1、蟹腮:
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 , 俗称蟹眉毛 , 是蟹的呼吸器官 , 用来过滤水质的 , 很脏 。 腮下的三角形蟹白也不要吃 。
2、蟹肠:
里面有蟹的排泄物 , 掰开蟹身之后 , 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西 , 要取掉 。
3、蟹胃:
躲在蟹黄里的三角包儿 , 也有蟹的排泄物 。 隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 , 把蟹黄吃掉以后弃之 。
4、蟹心:
也叫蟹六角板 。 呈六角形 , 藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方 , 是最寒的 , 一定不能吃 。 掀开蟹壳 , 可以看到一层黑色的膜衣 , 白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
烹饪螃蟹的注意事项
一、螃蟹死了绝对不能吃
螃蟹活在淤泥中 , 体内有很多毒致病微生物 。 所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃 , 即使蒸熟了毒素一样存在 , 会导致食物中毒 。 另外 , 隔夜螃蟹最好不要吃 , 其煮熟后含有一种组氨酸 , 容易中毒 。
如果你舍不得死蟹 , 请看此例:民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹 , 人称“李百蟹” 。 有次特想吃螃蟹 , 佣人四处去找 , 好容易觅得几只 , 却是死蟹 , 便鱼目混珠烧给他吃了 , 结果他就一命呜呼了 。
二、吃螃蟹一定要煮熟
如上述所言 , 螃蟹在污泥中爬来爬去 , 以腐物为食 , 体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌 。 所以食用时一定要蒸熟煮透 , 一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜 。
因为螃蟹体内有大量寄生虫 , 生吃、吃未煮熟的螃蟹 , 可导致感染性中毒 , 导致肠道发炎、水肿及充血等病 。 酒泡螃蟹一样有危险 , 食用需谨慎 。
三、吃螃蟹不能贪心
一般而言 , 一顿吃一个螃蟹就可以了 , 有胃病的人更要少吃 。 螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状 , 而对于一些本身患有疾病的人来说 , 吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏 。
吃螃蟹的建议
一、吃螃蟹搭配生姜:平时比较怕冷 , 容易头疼的人 , 吃螃蟹时可以多放些姜 。 从口感上来说 , 蟹与姜醋是很好的配搭 , 而且姜属于热性 , 有辛辣味 , 可以祛寒温胃 , 姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用 。 如果北方人不习惯吃姜 , 放些蒜也有同样的作用 。
二、吃螃蟹搭配温酒:吃螃蟹时 , 喝点白酒或黄酒可以解表驱寒 。 另外 , 吃海蟹时喝点酒 , 还能起到消毒杀菌的功效 。 但需要注意的是 , 吃螃蟹时 , 一定不要喝冰镇饮料 , 会使胃寒的情况加重 。
以上这些都是不能和螃蟹一起吃的食物 。
什么人不能吃螃蟹我们为您详细举例什么人不能吃螃蟹 。 因为螃蟹性寒 , 并含有大量的蛋白质和较高胆固醇 , 所以有些人并不适合吃螃蟹 , 否则会有腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状 , 并且可能会导致病情加重 。
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