原料：
绿豆 。
做法：
1、绿豆先浸泡一夜 ， 泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水 ， 下午回家后就可以开始育芽了)；
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部（不用太多 ， 发起来会很多呢）；
3、把水倒掉盖好盖子 ， 放在温暖的地方就可以了 ， 容器内是湿润的环境 ， 绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度 ， 但又不能让豆子泡在水中）；
4、大约每隔4-6小时 ， 就做一次用水清理的动作 ， 记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水 ， 然后再从茶壶的嘴将水沥出 ， 这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦)；
5、绿豆发芽很快 ， 第一天 ， 绿豆会冒出小小的点 ， 第二天大概会有2-3cm长 ， 发到第四天就差不多可以收成了 。
用清水把飘浮的豆壳冲掉 ， 把豆芽放入沸水中焯熟 ， 就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了～～
如何做绿豆芽的步骤 现在很多朋友们都说在超市买的豆芽便宜 ， 其实我们自己在家做豆芽也非常的划算 ， 用了4两的黄豆 ， 就发了两斤半的黄豆芽 ， 在超市得十块钱 ， 四两豆子就两块钱 ， 况且做黄豆芽非常简单 ， 只需要两个盆子 ， 两块笼布 ， 每天浇上一些水 ， 四五天就发芽了 。 自己在家做豆芽还简单 。 请看下面做豆芽的方式
【豆芽】
食材：黄豆 ， 清水
第一：首先准备200g的黄豆 ， 倒入盆中 ， 先将里面的烂豆子挑出来 ， 加入适量的清水泡10个小时 ， 泡豆芽是需要将豆芽完全泡发的 ， 现在是冬天 ， 如果是夏天的话五六个小时就可以了 。
第二：然后准备两个盆子 ， 一个可以沥水的盆子 ， 一个平时的菜盆 ， 将沥水的盆子放入菜盆中 ， 将泡好的黄豆倒进去铺平 ， 上面盖上笼布或者的毛巾 ， 每天浇2-3次水 ， 这个根据室内的温度 ， 要保证黄豆湿润的状态 ， 盖上盖子四五天天时间就可以了 。
第三：豆芽发好之后 ， 把根部剪掉 ， 如果喜欢吃短一点的黄豆芽 ， 同样的方法两三天就可以了 ， 中间晃动一下 ， 不要让豆芽根部长得太细 ， 短的黄豆芽不用剪掉根部 ， 直接吃就行了
自己做出来的豆芽干净卫生 ， 没有任何添加剂 ， 吃着也非常的放心 ， 做法也简单 ， 只需要每天浇2-3遍水就可以 。 今天就用黄豆芽在家做简单的炒豆芽 。
注意
【美食知识|怎么做豆芽，怎么自制黄豆芽】首先将黄豆芽根部去掉 ， 葱切片 ， 姜切丝 ， 青椒切丝备用 ， 锅中烧水 ， 水开之后加入适量的盐 ， 几滴食用油 ， 放入黄豆芽 ， 将豆芽焯水两分钟 ， 捞出控水 ， 盐可以增加黄豆芽的底味 ， 食用油可以保证更加的新鲜 。
锅中加入适量的油 ， 油热放葱姜炒香 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入黄豆芽 ， 放生抽 ， 盐调味 ， 翻炒均匀 ， 再放入适量的蚝油 ， 最后放入青椒断生即可
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