2、锅中放少许油 ， 姜丝下锅煸炒 。
3、放入五花肉片 ， 翻炒一会儿 ， 使肉片变色出油 。
4、下入白萝卜和胡萝卜 ， 略炒 。
5、放入香菇片和葱 ， 加入高汤（多加一些汤 ， 因为要开盖炖） 。 煮一段时间后会有些浮沫 ， 要用勺子撇出 。
6、将味噌酱放入锅内 ， 搅拌均匀 。
7、继续小火炖煮 ， 不要盖锅盖 ， 只到萝卜软烂 。
蜜汁猪肉干
材料：碎肉300克（我买的五花肉然后让卖肉的现场绞成的碎肉） ， 生抽一汤匙 ， 老抽一茶匙 ， 鱼露一茶匙 ， 花雕一汤匙 ， 白砂糖20克 ， 麦芽糖一茶匙 ， 白胡椒粉适量 ， 蜂蜜二汤匙 ， 清水一茶匙 。
做法
1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合 ， 隔热水将麦芽糖完全融化掉 。 将液体倒入猪肉里面 ， 加入白胡椒粉和花雕 ， 用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟 ， 猪肉有粘稠的胶质 ， 盖好保鲜膜 ， 至少冷藏3个小时 ， 隔夜最好 。
2、烤盘上铺上一层锡纸 ， 再放上不沾布 。 将150克猪肉放在不沾布上 ， 盖上保鲜膜 ， 用擀面杖将猪肉擀平 ， 厚薄均匀 。 拿掉保鲜膜 ， 将不沾布移到烤盘上 。
3、烤箱预热150度 ， 15分钟后取出 ， 上下火 ， 倒去烤盘中的汁 ， 刷上一层混合清水的蜂蜜 ， 把肉翻面 ， 再刷蜂蜜水 ， 撒上白芝麻 ， 继续烤10分钟 。 注意观察 ， 以免烤焦 。
百合猪肉汤
原料：鲜百合50克 ， 猪瘦肉120克 ， 姜丝、葱末、精盐、味精、香油各适量 。
做法
1．将百合去杂洗净 ， 撕成小片；猪瘦肉洗净 ， 切丝 ， 备用 。
2．锅内加水适量 ， 放入猪肉丝、姜丝、葱末 ， 大火烧沸 ， 改用文火煮3～5分钟 ， 加入百合片 ， 再煮数沸 ， 撇去浮沫 ， 调入精盐、味精、香油即成 。
3．每日1剂 ， 连服15～20天 。
说明：百合性微寒 ， 味甘 ， 有养阴润肺、清心安神等功效 ， 可用于治疗阴虚潮热、劳嗽咳血、干咳无痰、虚烦惊悸、心神不宁、失眠诸症 。
炸猪肉
原料：猪里脊肉80克 ， 土豆2个 ， 豌豆荚120克 。
调料：大蒜末1大勺 ， 香菜末2大勺 ， 白葡萄酒12杯 ， 西红柿酱A2大勺 ， 盐23小勺 ， 白糖少许 ， 胡椒粉、面粉适量 ， 色拉油A2大勺 ， 辣酱油适量 。
做法
1．猪肉洗净 ， 撒上盐、胡椒粉腌渍片刻 。
2．油锅烧热 ， 放入沾有面粉的猪肉煎炸 ， 变色后取出 。 用原锅底油炒大蒜、香菜末、加入酒、西红柿酱稍煮片刻 ， 加入猪肉、盐、糖、胡椒粉、辣酱油焖煮片刻 ， 装盘 。 将西红柿酱浇在猪肉上即可 。
酱猪肉
原料：带皮五花猪肉800克 ， 酱油80克 ， 盐7克 ， 大料、桂皮、花椒各3克 ， 大葱40克 ， 鲜生姜40克 。
做法：
(1)将带皮肉刮净毛 ， 洗净后切成250克重的块 ， 放入凉水锅中 ， 待锅开后 ， 撇去浮沫煮20分钟左右 ， 捞出后用凉水过凉 。
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