十、海参鸡蛋羹
材料:海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油
做法:
1、海参提前泡发 。 将鸡蛋磕入碗中, 搅打成蛋液, 倒入1:1.5的温水搅匀 。 用筛子将蛋液过滤一次 。
2、把过滤好的蛋液倒入容器中, 保鲜膜盖住, 放锅里面隔水蒸8-10分钟 。
3、海参处理干净, 放开水锅里焯一下水, 切成粒, 小香葱切碎 。
4、蛋羹出锅后, 撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。
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