3.将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐 。
4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里 。
5.中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下 。
6.在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成形似雪花的絮状 。
7.用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟 。
8.检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了 。 这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩 。
9.将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多 。 在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅 。
10.捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口 。
11.蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包 。
12.开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出 。 汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了 。 [3]
做法四
食材
主料：猪肉馅、低筋面粉
辅料：卷心菜、葱、姜
调料：炸酱、香油、生抽、蚝油
步骤
1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟 。
2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟 。
3、再调入炸酱搅匀 。
4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用 。
5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲 。
6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮 。
7、包入馅料，捏成包子生坯 。
8、尽量保持包子生坯子大小一致 。
9、将包子生坯摆放小笼包包内,再发酵约10－20分钟，开火蒸 。
10、大火蒸开后转小火15分钟 。
11、关火后焖2-3分钟再打开锅盖 。
小笼包怎么包汤里面？ 材料：
上等五花绞肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮210g 。
作法：
1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜，用1.5倍的水小火慢熬约3小时，待凉冷 藏结冻而成 。 成冻后绞碎或切碎备用 。
2. 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水，2比1的比例加油、糖、蛋清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可 。
3. 上等五花绞肉300g、调味料各适量，用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备用 。
4. 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团(每粒约7g)，压扁用[棍杆薄(中厚边薄) 。
5. 包入适量的肉馅，入笼蒸约4分钟即可(掀盖看包子鼓鼓的即熟) 。
怎么包小笼包 为了让家里人早上吃的舒服，我经常早上蒸包子给他们吃，小小个的，和小笼包一样，我一般做法是晚上就准备好材料，早上起来包 。
如果是做鲜肉包，那就头天晚上绞好肉馅，发好面，做法如下，
1.肉用家用绞肉机绞碎，切几棵小葱，放盐，五香粉，花椒粉，酱油，食用油，搅拌均匀，养上肉馅
2.面粉300克左右，温水160克左右，酵母粉3克左右，活成面团，用保鲜膜把小面盆包起来，夏天的话放在厨房就可以了，冬天的话，一般下边坐个热水盆发面
3.早上起来，先把蒸锅弄好，再开始揉面排气，要多放些面粉防粘，分成小剂子，然后包肉馅，蒸锅热气上来后，蒸15分钟左右
如果不包肉包，准备馅料的工作早上做就可以了，比如红糖包，豆沙包，火腿鸡蛋包
所以，做好小笼包，一个是时间安排问题，一个是准备工作问题，这两个问题搞好了，就能准点吃上小笼包了 。 还有，不用太在意包得好看不好看，多实践几次，慢慢就包的好看了 。
小笼包怎么做的 小笼包，你直接泡在汤里面，就可以吃了呀，这个小笼包吃起来口感还很好吃的，而且蛮有营养的
推荐阅读
- 美食知识|怎么做可乐，怎么做可乐不用小苏打
- 美食知识|粉条怎么做，粉条怎么生产出来的
- 美食知识|可乐怎么做，汉堡店的可乐怎么调制
- 美食知识|怎么做电商，小白适合做哪些生意
- 美食知识|罐头怎么做，罐头的家常做法
- 美食知识|土豆怎么吃，土豆的吃法大全集图片
- 美食知识|怎么做水印，如何制作自己的水印
- 汽车知识|网上怎么查驾驶证，用身份证号码查驾驶证
- 汽车知识|怎么购买火车票，火车票线下购买流程
- 汽车知识|怎么租共享汽车，郴州市共享汽车怎么租