山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的 。 因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;
【秋季吃羊肉的五大禁忌 男人阳虚体质可多补补羊肉汤】四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
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