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美食知识|蘑菇怎么做，蘑菇怎么做好吃( 二 )

小知识



  • 2榛蘑提前凉水泡软 ， 仔细清洗干净 ， 沥干水分备用 。

  • 3粉条提前温水泡软 ， 剪成十几厘米的段儿备用 。

  • 4葱姜切片 ， 八角、花椒装入茶包袋 ， 备用 。

  • 5起炒锅 ， 烧热后加入食用油 ， 再烧一会儿 ， 下入葱姜爆香 。

  • 6下入鸡块儿 ， 中火煸炒至炒出水汽 。

  • 7加入料酒 ， 翻炒均匀 。

  • 8加入酱油 。

  • 9翻炒至均匀上色 。

  • 10加入开水 ， 水量自己掌握 ， 喜欢喝汤多加水 ， 喜欢入味儿吃鸡 ， 少加水 ， 最少也要没过鸡块儿 。

  • 11加入榛蘑和料包 ， 翻炒几下 。

  • 12大火烧开后 ， 转小火 ， 盖锅盖 ， 焖炖30-40分钟 ， 至鸡肉熟烂 。

  • 13加入粉条 ， 再炖10来分钟 ， 粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定 ， 炖至粉条熟透 。

  • 14加入少许糖和适量盐调味 ， 即可 。

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