草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

如何做春饼，咋样在家做春饼( 三 )

小知识


2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂 。 将每一个面剂揉光滑 ， 然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小 ， 这一步不必擀太薄 ， 但是尽量保持大小均匀 。
3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油 ， 然后将面片叠放到一起 。
4、用手将叠放好的面片按压一下 ， 上下两面都按一按 ， 这样才能保证每一张饼大小均匀 ， 并且按压以后再擀更容易 。
5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开 ， 这里也要注意 ， 上面擀几下 ， 将下面翻到上面擀几下 ， 也就是上下两面都要擀 ， 上下来回擀 ， 这样才不会出现薄厚大小不一致的现象 。
6、蒸锅中提前烧开水 ， 将擀好的面片放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟左右即可 。 蒸屉中垫上笼布或吸油纸 ， 方便蒸好以后取出 。
7、蒸熟以后 ， 立即取出 ， 然后趁热将每一张饼分开 ， 不要放凉了 ， 就不好揭了 。 最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽 ， 不太好揭 ， 我们可以两张一起揭 。 中间的就很容易分开了 。

怎么做春饼? 吃春饼是我们国家的老传统 ， 老习俗 ， 寓意“咬春” ， 喜迎春季 ， 祈盼丰收的美好祝愿 ， 吃春饼卷合菜 ， 来年和和美美 ， 吉祥安康 ， 带着美好愿望的美妙食材 ， 2019立春 ， 春天来临 ， 要不要也来“咬春”呢？ 那么怎么做春饼？做好的春饼怎么又软又好吃呢？
(1)春饼和面通常是烫面或半烫面 ， 烫好的面做的春饼 ， 放多长时间也不会干硬 。 300克面粉 ， 160克热水(烧开的水放凉一会 ， 差不多八九十度的样子) ， 把热水分次慢慢加入面粉中 ， 搅拌成絮状 ， 然后揉成面团 ， 把面团放到案板上 ， 摊开晾一会 ， 然后不烫手时 ， 把面团在案板上用劲揉透 ， 搓透 ， 直至没有面疙瘩 ， 然后揉成光滑面团 ， 饧IO分钟左右 。
饧好后 ， 不用再揉 ， 直接用刀从中间下刀切成两块 ， 每一块搓成长条 ， 然后开始下剂子 ， 差不多IO克一个 ， 剂子按扁 ， 先擀成差不多6厘米的小圆饼 ， 盘子里抹油 ， 把第一个小圆饼放上去 ， 然后在饼身上抹油 ， 油一定抹均匀 ， 然后放第二个 ， 这样依次放完 ， 差不多IO个饼吧 ， 放完后先放一边再饧一会 。
饧完不要直接擀 ， 先用擀面杖在饼上从中间往外走的顺序依次按一下 ， 直到饼边 ， 然后再擀 ， 擀时用力也是两只手往外用力 ， 一直擀到烙的家常饼大小 ， 差不多20厘米即可 。
(2)平底锅烧热 ， 把饼放入开始烙 ， 不能加油 ， 烙制一面开始起泡 ， 有焦黄色的点圈状 ， 翻过来烙另一面 ， 直到另一面也起泡有焦黄色即可 ， 取出 ， 趁热把饼一张张均匀撕开 ， 半透明状 ， 又香又软的春饼就做好了 。
【如何做春饼，咋样在家做春饼】 (3)我们也称春饼为“卷一切” ， 喜欢什么菜 ， 肉 ， 蛋等 ， 自已自由搭配 ， 我们这边一般是春饼卷合菜 ， 合菜我以前给大家分享过 ， 在这里就不重复了 ， 希望大家喜欢 。

推荐阅读


上一篇：如何断绝父子关系，解除父子关系法律流程

下一篇：对比色有哪些，使用对比色的好处