步骤6：中间搅拌一二次 ， 最后加入盐搅拌均匀即可出锅 。
烹饪中的小贴士：
1：羊蝎子在制作之前一定要用清水多浸泡一会儿 ， 浸泡的过程中可以换一至二次水 ， 并且用手揉捏羊蝎子 ， 这样可以有效并充分的去除羊蝎子的膻味以及血水、杂质 。
2：羊蝎子要小火慢炖 ， 让其营养慢慢释放出来；在出锅之前再加盐 ， 加盐早了肉很可能不容易炖烂 。
3：水不要放太多 ， 让白萝卜在炖煮的过程中慢慢吸收羊蝎子的汤汁和味道 ， 最后变得软烂绵甜 ， 吃起来像肉一样 。
萝卜怎样好吃 萝卜做菜不上火 冬季人们往往吃肉较多 ， 吃肉则易生痰 ， 易上火 。 在吃肉的时候搭配一点萝卜 ， 或者做一些以萝卜为配料的菜 ， 不但不会上火 ， 更会起到很好的营养滋补作用 。 冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜 ， 羊排是营养价值很高的肉类 ， 但同时也最容易上火 ， 和萝卜的搭配则最为科学 ， 口味也非常清爽 。 可以选一些羊小排肉 ， 洗净加黄酒、生姜片浸半小时 ， 入油锅爆炒一下 ， 倒入砂锅内 ， 加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块 ， 放入水中煮沸 ， 倒掉水 ， 加入羊肉汤内 ， 放盐 ， 继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可 。 因羊排肉性热 ， 入脾、肾两经 ， 有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用 。 煮萝卜胜过胃肠药 萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物 ， 促进身体的新陈代谢 。 尤其是白萝卜或者水萝卜 ， 其富含的酶可以起到促进消化的作用 。 通常 ， 酶能够吸收食物中的淀粉 ， 更能化解胃中的积食 ， 起到很好的消化效果 ， 预防胃痛和胃溃疡 。 在菜肴比较丰盛的情况下 ， 可以做一个白菜萝卜汤 ， 不但味道鲜美 ， 还可以加速消化 ， 养胃暖身 。 做法非常简单 ， 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净 ， 切成大小相似的长条 ， 在沸水中焯一下捞出待用 。 锅置火上 ， 放入适量油烧至五成热 ， 炒香辣椒酱后倒入清汤 ， 把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中 ， 大火煮开后加入大白菜 ， 再次煮开 ， 用盐、味精调味 ， 最后撒上香菜末盛出即可 。 “萝卜糖”缓解喉痛 萝卜中含有一定的芥辣素 ， 这让萝卜含有一种天然的辣味 ， 加上萝卜本身就有的消炎的功能 ， 对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人 ， 可以用萝卜来解决这些恼人的问题 。 可以把白萝卜切丝榨成汁 ， 准备好一块纱布 ， 把白萝卜汁涂抹在纱布上 ， 或者用棉球蘸取汁液 ， 然后塞在鼻孔中 。 用这种方式反复2～3次 ， 每次5分钟左右 ， 鼻塞的症状会自然得到缓解 。 喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖” ， 把萝卜切成小块 ， 加入适量的蜂蜜腌制 ， 等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出 ， 每次喉咙疼痛的时候吃上一点 ， 情况会得到一定的缓解 。 喝白萝卜叶茶美容 吃萝卜美容 ， 你或许没有听说过 ， 或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜 ， 自己做一点萝卜叶茶 ， 不但享受到了萝卜的营养 ， 也不用吃太多的萝卜 。 白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素 ， 特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上 。 维生素C能防止皮肤的老化 ， 阻止黑色色斑的形成 ， 保持皮肤的白嫩 。 此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用 ， 可以有效抑制癌症 ， 也可以预防老化及动脉硬化等 。 除了维生素 ， 白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的 ， 尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富 。 这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动 ， 消除便秘 ， 起到排毒的作用 ， 从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况 。 制作萝卜叶茶的时候 ， 我们可以把萝卜叶清洗干净 ， 然后晾晒3~4天 ， 晾晒后 ， 将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮 ， 烧开以后改成中火 ， 再煮几分钟 ， 过滤后就可以喝了 ， 如果觉得不好喝可以加一点糖 ， 味道就会好起来 。 冰糖萝卜能润肺 萝卜性清凉 ， 有一定的润肺止咳功效 ， 尤其是在冬天 ， 人们常常会出现燥热痰多 ， 肺部不适等症状 ， 得法地吃一些萝卜 ， 就可得到辅助治疗 。 萝卜生吃是一种方法 ， 不但清凉而且水分多 ， 可以利尿 ， 有益健康 。 同时做一些冰糖萝卜也格外有效 。 用新上市的白萝卜一个 ， 要圆圆的 ， 大肚子的那种 。 把萝卜洗净 ， 擦干水 ， 在萝卜的上部1/3处横切一刀 ， 上部放在一边 ， 用小刀把下部中心掏空 ， 注意留1厘米左右的边 ， 在空洞中放入冰糖 。 再把萝卜上部盖好 ， 周边用牙签固定好 ， 把萝卜放入密封罐 ， 放入冰箱保存 ， 五六天后拿出来 ， 打开萝卜 ， 里面的冰糖已成浓汁 ， 只是放萝卜时一定要放正了 ， 歪了水就跑出来了 。 这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用 。 萝卜皮治风湿痛 萝卜的止痛效果很好 ， 这主要是因为萝卜有利水功能 ， 可以用来消肿 ， 抗菌的芥辣素还可以活络筋骨 ， 起到止痛作用 。 冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话 ， 可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料 ， 敷在患处上 ， 也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷 。 在牙疼的时候 ， 可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上 ， 也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处 。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， “萝卜上市 ， 郎中下岗 。 ”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴 ， 除了煲汤、炒菜 ， 白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用 。
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