2、手摇法：购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃 ， 没有声音的则是鲜蛋 ， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。 声音越大 ， 坏得越厉害 。
3、照射法：用手轻轻握住鸭蛋 ， 对光观察 ， 好鸭蛋蛋白清晰 ， 呈现半透明状态 ， 一头有小空室 ， 坏蛋呈灰暗色 ， 空室较大 。 有的鸭蛋有污斑 ， 这其实是陈旧或变质的表现 。
【美食知识|咸鸭蛋煮熟后能保存多久，煮熟的咸鸭蛋怎么保存时间长】以上内容参考：
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