芬兰最出名的野味是驯鹿 。 这种体格魁梧 ， 迁徙出没于严寒山野的北方动物 ， 在中国游客的眼里 ， 是一种极具营养的滋补之品 。 从医疗保健的角度衡量 ， 脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择 。 炖驯鹿肉(Poronkistys)是一种较好的烹调方式 ， 先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓 ， 再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱 ， 大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热 。 大家还可以改试“扒鹿肉” ， 文火嫩煎 ， 野外风味口感十足 。 每逢到夏末秋风的狩猎季节 ， 众多的山禽野味便充满于各大饭店的餐桌之上 ， 尤其以野鸭和松鸡倍受欢迎 。 如果游客的运气较好 ， 大家还可以在传统的餐厅里尝到愈来愈加普遍的熊肉菜式 。
芬兰号称“千湖之国” ， 并且国家的海岸线长且迂回 ， 于是鱼类的供应就十分丰饶 。 其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美 ， 不愧为爱吃鱼者的天堂 。 炮制方法有烟熏、明火烤、蒸、?h等等五花八门 。 芬兰的环境十分干净、绝少污染 ， 市场的鲜鱼或超市的鱼档都可以买来制作生吃的鱼片 ， 如果您喜欢日本式生鱼片不妨自己去市场买来一试 。 有芬兰“鱼寿司”之称的Graavi ， 是那里的著名小吃 。 用腌制过的生鱼片包裹上小马铃薯和奶油香菜同吃 ， 比起用米饭的日本寿司 ， 自然是另有一番别致的风味 。 来自水域的小龙虾 ， 是芬兰人夏天不可缺少的节令美味 ， 来一杯当地土产的伏特加佐餐 ， 再配上鱼子酱的三明治 ， 简直就成了嗜好海产者们的人间琼肴 。
中国人喜爱喝汤 ， 这与芬兰人的习惯大致相同 。 清甜鲜美的三文鱼汤当是游客们的餐前首选 ， 在冬季 ， 人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤 ， 也是鱼汤中的皇牌美味 。 鱼汤通常与马铃薯一同沸煮 ， 连汤带料的一并吃下 ， 那就是一顿颇能果腹的汤宴 。 碗豆汤(Hemekeitto)是冬季运动后特别令人暖胃的食品 ， 夏天气温稍高 ， 民间则煮普通的Kes?keitto菜汤 。 一旦进入八月 ， 芬兰的树林里便会开始结出许许多多的野生浆果 。 有蓝浆果(Mustikka)、红浆果(Karpalo)、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种 。 按照当地所制定的法律 ， 每个人包括游客 ， 均可以自由采摘这些天然资源 。 芬兰人在这个时节就忙着把它们制成糕点甜饼或者果酱?r有时候还要举行各种商贸大会 ， 或者举办采摘大赛 ， 让人们在林野中一边尽情娱乐、一边大吃大嚼那鲜美的各种浆果 。 北欧的天气气候不适宜种植葡萄 ， 所以芬兰的农民便用不同的浆果酿酒 ， 如今全国大约有二十多间浆果酒园 ， 特别欢迎游客们光临品尝 ， 并希望客人们对那里的商品各取所好 。 特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿 ， 用多种的浆果混合酿制而成 。 大约是百分之十二的酒精浓度 。 同样享负盛名还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒(Liqueur) ， 那些莓子生长在北极圈之内 ， 香味浓洌 。 芬兰的名酒还有伏特加 ， 其制作工艺得自俄国真传 。 在接近圣诞节的时候 ， 当地人则喜欢用一种名为Gli的热香酒来贺节 。 人们在这种酒里掺入了杏仁和葡萄干 。 啤酒是芬兰的大牌货 ， 全国拥有全北欧最古老的啤酒大厂 ， 不同品牌的啤酒还得到过不少的国际大奖 。 五个特别受欢迎牌子是sKoff、LapinKulta、Karhu、Olvi及Karjala合称为"BigFive" ， 都是游客们必尝的经典名品 。
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