需要强调的是 ， 任何人出于保健目的服用铁皮石斛 ， 都建议先就医确定自己是否是阴虚体质或处于亚健康状态；为治病想长期服用铁皮石斛 ， 也应先咨询中医师和中药师 。
石斛在《神农本草经》中无毒性记载 ， 长期服用的安全性相对较好 。 从铁皮石斛甘、微寒的药性来看 ， 脾胃虚寒的患者不适合长期服用 。
3、服用前先去农药残留
但是 ， 如果把铁皮石斛的原植物当成一种保健品来使用 ， 就必须按照保健食品的要求 ， 来看看它的安全性 。
有学者研究认为 ， 大棚种植铁皮石斛的重金属含量符合行业标准 。 近年来 ， 也有个别产地培植的铁皮石斛发现重金属镉含量超标 ， 但其他重金属例如铅、铜和汞都在正常范围内 。 总体来看 ， 铁皮石斛的重金属含量控制较好 。
但还有一个问题是农药残留 。 由于许多铁皮石斛为人工培植 ， 施肥和预防病虫害需要使用农药 。 目前还没有关于铁皮石斛农药残留量的系统研究资料 ， 但有研究显示 ， 已知铁皮石斛能被检测出来的残留农药大约为十余种 ， 包括有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等 。
基于这种认识 ， 我们建议在服用铁皮石斛前用清水洗净 ， 并使用盐水或小苏打水浸泡清洗等方法 ， 最大限度地去除农药残留 。
参考资料：
干铁皮石斛怎么吃 铁皮石斛的吃法也有很多种 ， 这里就逐一作个介绍 。 所有这么多种吃法中 ， 将铁皮石斛泡饮服用是最好的方法 。 泡饮很方便 ， 而且效果显著 ， 但是铁皮石斛价格昂贵 ， 泡饮浪费极大 。 在中国古代 ， 也只有皇室贵族才用此法服用铁皮石斛 。 据说慈禧太后晚年就一直泡饮铁皮石斛缓解“消渴症” ， 也就是糖尿病 。 新鲜的铁皮石斛可以直接食用 。 把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼 ， 味道甘甜而略微有点粘黏 ， 清新爽口 ， 咬出来的渣可以吞咽下去 。 还可以将铁皮石斛来用来煎汤 。 将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破 ， 放入锅中加水用文火先煎煮约半小时 ， 然后可以再放入些小西洋参 ， 再煮上半小时 ， 汤可以用来喝 ， 渣可以食用 。 也可以用铁皮石斛来泡茶 ， 将其洗净后切成薄片 ， 加开水冲泡后饮用 ， 可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖 ， 可以重复冲泡 。 当然它的渣也是能吃的 ， 别浪费 。 许多中医提倡的一个吃法是熬膏 。 将铁皮石斛洗净后切碎或拍破 ， 再加入其他材料加冷水煎汁 ， 连煎两次后弃掉渣 。 再用小火浓煎 ， 加入冰糖或红糖 ， 继续熬制成膏状服用 。 铁皮石斛还可以有来泡酒 。 将其和其他物料一起泡入高度数白酒中 ， 放置3个月后即可饮用 。 最后 ， 铁皮石斛还可用来做菜 。 同样是要洗净切碎或拍破 ， 然后和鸡鸭等材料一起用文火炖 ， 烂了后连渣食用 。 也可以加入其他原料或煮粥 ， 或做羹 ， 或煲汤都可以 。
铁皮石斛怎么食用 铁皮石斛甘、寒 ， 归胃、肾经 ， 有养阴清热、益胃生津、明目功效 ， 可以治疗津伤口渴、内热消渴 。
本品性寒 ， 入胃经 ， 善于养胃阴 ， 生津液、止渴 ， 可以治疗热病伤津、低热烦渴 。 口燥咽干、舌红少苔 ， 铁皮石斛可以配合生地、麦冬、天花粉水煎服 。 铁皮石斛还可以治疗胃经不足导致的饮食不佳、胃中嘈杂、胃痛 ， 可以配合沙参、扁豆、麦冬、白芍打粉冲服 。
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