1、准备一根胡萝卜，去皮后表面尽量削光滑，然后清洗洗净 。
2、把胡萝卜切成大小均匀的小段 。
3、斜线直刀，切成较厚的片；想要菱形更明显的话，用刀切的时候可以倾斜的角度大一点即可 。
4、把切好的胡萝卜平放在玷板上，切口朝上，然后再切成一片片的薄片，即菱形 。
5、把成段的胡萝卜全部切成薄片后装盘，然后烹饪即可 。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质 。 胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用 。 中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用 。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等 。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A 。
胡萝卜怎么切成菱 先将胡萝卜切成片再切丝会比较方便，具体操作如下：
一、首先用刀将胡萝卜切成均匀的片，如下图所示：
二、左手将胡萝卜丝码好，如下图所示：
三、右手握刀，左手按照码好的胡萝卜片，如下图所示：
四、右手有节奏的下刀，左手也是有节奏的向后退，如下图所示：
【生活知识|胡萝卜怎么切，胡萝卜15种切法图片】五、在右手和左手的配合下，胡萝卜片就用刀切成均匀了胡萝卜丝了，如下图所示：
胡萝卜怎么切 胡萝卜又称“小人参”，无论是炒、拌、炖、还是作馅，都非常清甜鲜美 。 而我们做美食时用的食材都会根据需要切块、切片、切丝、切丁、切末、切滚刀等 。 今天把胡萝卜的切法图文分享给大家，学会之后炒出来菜很有卖相的哟 。
胡萝卜的各种切法图解：
1、身材修长的胡萝卜哈，先切段 。
2、切段的胡萝卜再四周切一下，为方形 。 这样切片不会滚来滚去的啦 。 如果想切细丝，就把片切薄一些 。
3、如要切丁，就把条切粗一点，再切丁 。
4、切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥 。
胡萝卜切棱形片的切法
5、整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形 。
6、菜刀斜向左边 。 切段 。 如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方 。
7、在侧边切片就是棱形片啦 。
胡萝卜切滚刀块步骤：
1、将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块 。
2、再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45° 。
3、再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块 。
4、如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块 。 切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的块会比较漂亮 。
提示：滚刀块适合炖煮的烹调方法 。
胡萝卜切花的方法：
1、用牙签将胡萝卜的横截面分成5等分(熟悉后就不用这么分了，直接切出5等分就是了)
2、将每一等分从中间切去一部分，分别向右倾斜和向左倾斜各一刀，就切去一部分了 。
3、五等分依次切去一部分，横截面就形成一个花朵状了 。
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