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学习知识|如何经营水果店，在学校开水果店该如何经营( 四 )

小知识


 
3、要多去看水果店的经营数据
其他的就是店内运营问题 ， 比如要知道产品的三三制 ， 陈列的层次感要分明 ， 把握好水果的货架期 ， 要学会每天看数据 ， 学会从数据中发现水果店经营的问题等等 ， 都是很多细节上的完善 ， 平时要多去分析一下水果店可能经营不好的原因 ， 是因为定价过高呢 ， 还是因为顾客服务体验太差了 ， 还是环境没有及时打理等等 。
平时做水果店的时候多换个角色看看 ， 如果自己是顾客 ， 看到自己开水果店的一些细节会不会反感 ， 看到问题的地方 ， 多就去改进一下 ， 然后观察一下改进效果 ， 最终反映的都是营业额利润的增长 。
 
4、有效陈列就是合理的控损
橱窗陈列要展示应季的、主打的体现品牌形象优势的产品 ， 对于橱窗展示的产品 ， 要展示的重点放在特色、主要或促销产品上面 ， 这样直接点题 ， 要明白要主推的或促销的商品是什么？
真正意义上的保鲜其实是：合理的打包+合理的预估当日销售进货 。 为什么要打包出售？其实原因很简单 ， 传统的水果店都是散装卖水果 ， 你随便挑随便捡 ， 但是这样无意中增加了很多的损耗 。 所以说 ， 在第一时间把水果分拣好 ， 然后放上柜台出售 ， 这样的话一来避免顾客翻来翻去 ， 二来 ， 还可以提高客单价 。
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如何经营水果店？ 一、门店选址
蔬菜水果店的经营位置 ， 对于一个蔬菜水果店而言 ， 至关重要 。 优越的经营位置可以为门店带来巨大的利润空间和客户流量 。 就比如在医院附近就有很多规模较大蔬菜水果专卖店 ， 病人在医院住院时 ， 多少会有一些亲朋好友来看望 ， 而我国探病的传统就是携带水果 。 为了面子好看 ， 人们在探病时往往都会挑选包装好看的水果篮 ， 经过了良好包装的水果价格远高于未进行包装的水果 ， 这就给医院附近的蔬菜水果更大的利润空间了 。
二、蔬菜水果挑选和储藏
蔬菜水果拥有易腐烂、难保鲜的特殊性 。 在进行蔬菜水果的挑选和储藏时 ， 学会蔬菜水果的挑选和储藏技巧是要务 ， 因为良好蔬菜水果的挑选和储藏技巧可以减少蔬菜水果日常经营的损耗 ， 而减少蔬菜水果的日常经营损耗是蔬菜水果店获得利润 ， 增加营销利润的基础之一 。
三、提供配送服务
蔬菜水果作为人们日常需求的生鲜商品 ， 人们每日都会进行购买 ， 但是有时人们会想偷点懒 ， 而不想前往门店进行购买 ， 如果蔬菜水果店能够为附近的消费者提供配送服务 ， 不仅可以满足消费者的需求 ， 同时还可以增加蔬菜水果店经营范围 ， 收揽更多的消费者 。
四、次品处理
蔬果非常容易腐坏 ， 所以次品处理显得尤为重要 。 在国外很多水果店都有自己的榨汁机器 ， 以及沙拉柜 。 水果过熟的话就拿这两样东西来消耗 。 不仅处理了次品 ， 而且这两个东西利润非常高 。 如果次品太多 ， 实在处理不了了 。 建议买一些一次性的盒子 ， 用透明纸包上 ， 写上更低的价格销售 。
五、陈列要丰富 ， 价格标签要做大一些
水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些 ， 否则客户在外面往里面一看 ， 真的感觉很不饱满 。 有时间就把水果都打包一下 ， 分小盒包装一下 ， 用那种盘子加保鲜膜 ， 让水果的红色和黄色显露出来 ， 成熟水果的颜色对顾客有刺激作用 。

如何经营水果店 1、要定位好自己的水果店

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