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2大约半小时后， 观察到红枣颜色变成紫黑， 而且锅里的东西粘稠得如胶着状态， 此时， 阿胶糕已经熬成 。
3选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜， 把熬成的阿胶糕倒入其中， 用力挤压 。
4须冷却凝固后， 切成各种形状的糕， 便是阿胶糕 。
1烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化 。
2熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中， 用银铲或者铜铲不停搅拌熬制， 先大火熬至沸腾， 转小火熬制挂旗 。
3挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状， 阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态， 此时可以下辅料 。
4搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟， 倒入锅中均匀搅拌 。
5模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸， 这样可以隔绝阿胶糕与模具， 便于脱离模具 。
6去火毒：一般常温冷却定型一夜， 这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒， 滋补而不上火 。
7切片保存食用：定型后成小片， 放置食盒， 每天早晚食用 。
怎样蒸制阿胶糕 阿胶， 口感最好的吃法当属阿胶糕了， 配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块， 纯香淡甜可口的， 营养更丰富 。 尤其自己做的， 怪味一点没有， 很香很好吃， 有时会忍不住的多吃一片 。
阿胶是国宝级别的补品， 秘密工艺配方制造， 极具补气养血的功效， 自古就被女人青睐 。 气血足容颜才红润， 这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的， 且早保养才能晚衰退， 气血越平衡， 人就越健康 。
【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml， 冰糖400克， 红枣500克， 核桃500克， 黑芝麻500克， 枸杞200克 。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些， 再打开将小块的阿胶倒入研磨机， 打磨成细细的粉状 。 上好的阿胶是深棕色， 灯光下看纯净无杂质， 敲碎后的断面非常亮， 无异味 。
将阿胶粉倒入不粘锅中， 加入黄酒， 浸泡一夜后会成果冻状， 酒味也会淡很多 。 黄酒买10块钱一瓶的那种即可， 20元一瓶的酒味太浓了 。
将各种配料准备好 。 黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片 。
老冰糖放入破壁机中研磨成粉 。 将泡了黄酒的阿胶， 放小火上熬制， 边熬边搅拌， 至阿胶全部软化， 放入冰糖粉 。
小火， 不停的搅拌， 熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡， 并能闻到香浓的红糖味， 加入枸杞翻拌拌匀 。
再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀， 一直小火操作 。 都要拌匀后再加入另一样， 越搅拌越粘稠， 得耐着性子使点力气的翻拌均匀 。
全部搅拌均匀后即可关火 。 整个熬制过程中， 若是火大了或者搅拌慢而熬糊了， 那熬出的阿胶糕就会有苦味的 。 保鲜盒内刷一层薄油 。
趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内， 压实并抹平表面 。 凉透后冷藏至硬， 拿出切片即可， 然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用， 最好是单片塑封起来更好存放 。
食用方法：每天两片 。
阿胶不能与生萝卜同食， 一个是补气的一个是泄气的 。
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