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美食知识|溏心蛋要煮多久，糖心蛋大概要煮几分钟( 二 )

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第二种溏心蛋的煮法 ， 就是沸水下锅 ， 今天我也给大家试验一下 。 试验过后 ， 我感觉还是凉水下锅靠谱一些 。 因为 ， 凉水下锅 ， 煮出的鸡蛋一般不会破裂 ， 而沸水下锅 ， 虽然锅中我加了盐 ， 但是 ， 蛋一入锅 ， 就听到了蛋的破裂声 ， 而且破了不止一个 。
溏心蛋要煮多久？糖心蛋一般水开后煮10分钟就可以煮熟了 ， 里面蛋黄会处于刚好凝固了一般的状态
煮溏心蛋要几分钟营养专家表示 ， 鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
营养专家介绍 ， 她做过一些“煮鸡蛋试验” ， 结果发现 ， 普通大小的鸡蛋 ， 也就是一斤称七八个的鸡蛋 ， 放在锅里 ， 冷水开煮 ， 水开后 ， 掐着表 ， 再煮8分钟关火 。 这时候煮出来的鸡蛋 ， 蛋黄刚刚凝固 ， 口感和营养都是最佳的状态 。 有些人喜欢吃溏心的鸡蛋 ， 但营养专家提醒 ， 鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染 ， 吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。 而鸡蛋煮得时间太长 ， 又会影响蛋白质的吸收 ， 煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间 ， 如果是较小一点的柴鸡蛋 ， 可能煮六七分钟就够了 ， 可以自己做做煮蛋试验 ， 找到最佳时间 。 此外 ， 煮蛋时要注意 ， 水一定要完全没过鸡蛋 ， 这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
日常生活中 ， 我们应该注重饮食健康 ， 安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜 ， 每天应该积极的摄入日常所需的热量 。 做到饮食均衡 ， 从水果蔬菜和米面粗粮中各个方面摄入营养元素 ， 才是对身体健康最好的保障 。 溏心蛋十分美味可口 ， 那么溏心蛋咬住多长时间呢？

溏心蛋煮多久？溏心蛋吃了对人好不好

溏心蛋煮多久

一、煮溏心鸡蛋要煮的时间

水煮开 ， 加盐 。 放入鸡蛋(主意 ， 水要没过鸡蛋) ， 然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结 。 10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋 。 溏心蛋一般用开水煮三分钟左右就可以了 。

二、溏心蛋的具体做法和用料

鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。

溏心蛋的具体做法

1、先将准备好的鸡蛋 ， 洗净 ， 室温放置一会 ， 让鸡蛋回复到室温 。

2、准备一个锅 ， 装水(水量比没过所有蛋还多一些就好) ， 下一小勺盐 。 然后煮开 。

3、滚开后 ， 关火 ， 将蛋轻轻放入 ， 千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴 。 但是速度也不能太慢哦 ， 不然先下的蛋就容易过熟 。

4、全部下锅后 ， 开中火 ， 让水保持沸腾 。

5、立刻计时 。 煮蛋的时间决定蛋的熟成度 ， 也跟蛋的大小有关 。

6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋 ， 注意要轻柔 。

7、时间一到 ， 立刻捞出 ， 用冷水不断冲洗至不烫 ， 接着用冷水继续浸泡 。

8、小心的剥下蛋壳 。

9、将蛋泡入事先准备好的卤汁 ， 如果蛋浮起记得要用东西压下去 。

三、烹饪技巧

1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉 。

2、计时超级重要 。

四、溏心蛋吃了对人好不好

溏心蛋煮多久

1、半熟鸡蛋难消化 ， 浪费营养物质

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶 ， 而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质 ， 会阻碍蛋白质的消化和吸收 。

2、会妨碍人体对生物素的吸收

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白 。 其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能 ， 而抗生素蛋白会在人体内积累 ， 积累多了 ， 会妨碍人体对生物素的吸收 ， 人体缺乏生物素 ， 就会食欲不振 ， 精神怠倦 ， 皮肤发炎 ， 脱屑脱毛 ， 体重减轻 ， 影响人的身体健康 。

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