我买的生玉米面个头中等大小 ， 10块钱5个 ， 大家当地玉米什么价格呢？把玉米上下两端切掉 ， 这样更容易熟透 。 外面卖的玉米喜欢把叶子都剥掉直接放锅里煮 ， 那是为了增加购买欲 ， 其实是不正确的 ， 容易造成玉米营养流失 。 玉米叶子和玉米须本身就是保护玉米的 ， 全部剥掉是不可取的 ， 只需要把最外面几层剥下来 ， 留着薄薄一层 ， 3-4层最佳 ， 熟得快又能锁住营养成分不被流失 ， 吃着也更卫生 。 并且玉米须经过水煮也会让玉米更加清甜 ， 因为新鲜玉米须是可以煮水喝的 。
锅内加满水 ， 冷水下锅放入玉米 ， 接着加一小勺食用碱 ， 这就是玉米软糯的关键 ， 平时煮粥加点碱可以增加香糯度 ， 煮玉米也是一个道理 。 很多人对碱比较排斥 ， 以为会影响食物营养 ， 适量添加不但不会损失 ， 还能增加其口感和激活营养成分 ， 一大锅玉米才加一小勺碱 ， 微乎其微的量完全可以放心食用哦 。 盖上锅盖 ， 大火烧开煮30分钟左右就熟了 ， 新鲜玉米比较嫩 ， 很容易煮熟的 。
关火后再焖10分钟 ， 打开锅盖 ， 香味扑鼻 ， 捞出控干水分晾凉就可以开吃了 ， 这样煮的玉米清香软糯 ， 越嚼越香 ， 不管当早餐还是零食 ， 营养又健康 。 所以煮玉米只加水是不对的哦 ， 记得加勺食用碱 ， 能大大提高玉米的口感 ， 比肉还要香 。
【美食知识|水煮玉米煮多久，石灰煮玉米粒脱皮法】小贴士：1、玉米上下两端要切掉 ， 更容易煮熟 。 2、玉米叶子和玉米须不要剥掉 ， 只需把最外面一层叶子剥掉一部分 。 3、冷水下锅 ， 加一小勺食用碱是软糯的关键 。
推荐阅读
- 美食知识|猪蹄要炖多久才熟，猪蹄煮了45分钟熟了吗
- 美食知识|火锅鸭肠煮多久，吃火锅毛肚煮多久
- 美食知识|水煮红薯要煮多久，水煮红薯要去皮嘛
- 美食知识|紫菜煮多久熟，紫菜用开水烫一下就可以吃吗
- 美食知识|鸡蛋全熟要煮多久，鸡蛋煮多久能熟
- 美食知识|鸭血煮多久，形容鸭血好吃的句子
- 美食知识|皮蛋怎样凉拌好吃，最好吃的凉拌皮蛋黄瓜的做法
- 美食知识|怎样凉拌苦瓜好吃，川菜凉拌苦瓜的做法
- 美食知识|怎样腌制黄瓜好吃，怎样腌秋黄瓜好吃
- 美食知识|怎样烙烙馍烙得特软，甘肃特色烤馍的做法视频