老话说“开锅煮皮 ， 盖锅煮馅” ， 煮饺子时不要一直开锅煮 ， 也不要一直盖着锅盖煮 ， 尤其饺子刚下入锅中时不要立马盖锅盖 ， 因为这时的饺子皮还没有成形 ， 如果盖着锅盖煮 ， 水蒸气排不出 ， 锅内的压强过大蒸气会很容易把饺子皮煮破 ， 尤其是露在水面外的那部分饺子皮 。
待饺子皮煮熟后 ， 我们就要盖上锅盖煮馅了 ， 这时的饺子已经定型不用担心会破 ， 盖上锅盖煮可以减少水蒸气的蒸发 ， 从而更加快速将饺子馅煮熟 。
煮饺子的过程中 ， 不要让水一直处于沸腾状态 ， 要在水开时加入一小碗的清水 ， 俗称“点水” ， 点水既可以使饺子内外受热均匀 ， 煮出的饺子口感好 ， 又可以防止水沸溢锅和避免因为激烈撞击导致饺子破皮 ， 一般的饺子在点两次水 ， 滚三个开后就熟了 。
煮饺子要煮多长时间 速冻的煮饺子要加三次凉水 ， 三次凉水加完后煮开 ， 就可以吃了 ， 具体操作方法如下：
一、锅中加冷水 ， 盖上盖子烧开 。
二、等水烧开之后 ， 一个个地往锅里放饺子 。
三、第一次水开之后 ， 加入1/3碗冷水 ， 盖盖再煮 。 第二次第三次水开 ， 重复添凉水的步骤 。
四、一共加三次凉水 ， 最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了 。
五、注意 ， 冷冻的饺子要多煮一会儿 。
饺子一般要煮多久才能吃？？买来的速冻饺子千万不要直接煮 ， 多加这一步 ， 煮多久都不会破皮 。 在中国 ， 饺子一直是非常深受欢迎的一种食物 ， 它是外形酷似月牙 ， 里面带馅的面食 。 原先一直是北方人最爱吃的主食之一 ， 在逢年过节时很多家庭都会围在一起包饺子吃 ， 非常有节日氛围 。 不过后来南方人也开始爱上了饺子 ， 也创造出了饺子的多种做法如蒸饺、煎饺还有炸饺等 ， 如今的饺子已经走出国门 ， 让更多国家的人喜欢上了它 。
不过随着时代改革带来的便捷之处 ， 现在的人们动手能力已经退化了 ， 平时下班后已经累得不想动了 ， 都选择点外卖或者直接吃个泡面凑合 。 但总吃外卖也会腻 ， 泡面又吃不饱还没营养 ， 于是有人就喜欢在家里的冰箱备几包速冻汤圆和速冻饺子 ， 想吃的时候直接将水煮开放下去就可以了 ， 但是不是发现速冻饺子煮着煮着就裂开了破皮了 ， 里面的肉馅与汤汁混为一体了 ， 是不是觉得非常烦恼 ， 那么今天就跟着小编学一招煮速冻饺子不破皮的方法 ， 简单实用 。
首先将买来的速冻饺子撕开包装袋全部倒入一个盆子里 ， 接着往盆子里倒入足量的清水浸泡约30秒左右就捞上来沥干 ， 时间要把控好 ， 不能太长也不能太短 。 浸泡饺子的目的是为了让被冻得硬邦邦的饺子迅速软下来 ， 这样煮就不容易被烧开的水烫破皮了 。
不过光是用冷水泡过还不够 ， 接着就开始煮饺子了 ， 等到水开的时候就往里面倒一点食盐 ， 约莫5~8g差不多 ， 加食盐也是妙招之一 ， 因为加了食盐就可以让速冻饺子变得更加有韧性 ， 即便在高温蒸煮下也不容易破皮 ， 而且加了食盐吃起来味道更棒 ， 待会儿要出锅的时候再加一抹葱花就完美了 。
加完盐就可以把速冻饺子倒进去了 ， 倒的时候动作一定要轻柔一些 ， 千万不要水还没煮开就直接倒进去 ， 这样非常容易粘锅的 。 在这里还有一点要注意 ， 在煮饺子的过程中一定要过三次水 ， 简单点来说就是水烧开之后再加上少许冷水 ， 等到沸腾之后再加入冷水 ， 重复三次才可以 。 重复完这三个步骤后要注意观察饺子的情况 ， 如果饺子开始陆续浮至水面后就差不多可以出锅了 ， 这时候撒上一抹葱花就可以关火了 。
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