想吃冰淇淋别去买 ， 亲手制作冰淇淋 ， 好学好做 ， 零添加 ， 口感丝滑 ， 和卖的一样好 。 还有你别担心食材不好买的问题 ， 今天给大家分享的自制冰淇淋 ， 制作时用的食材家家都有 ， 只要愿意做 ， 准能做成功 ， 做好的冰淇淋不会有冰渣 ， 就像买的丝滑冰淇淋 ， 超级好吃 ， 吃上一次 ， 再也不会到外面买了 。 自从学会冰淇淋这个做法后 ， 到夏天 ， 都没出去买过了 ， 偶尔给孩子吃一点 ， 也吃得放心 。
准备好牛奶30克、鸡蛋两个、淡奶油270克、白糖40克 。 准备好这些就可以开始做了 ， 将牛奶和淡奶油都是30克放进干净的奶锅中 ， 开小火慢煮 ， 在煮的时候 ， 要不停搅拌 ， 防止糊底 ， 搅拌均匀加热好后 ， 就关火晾在一边待用 。
鸡蛋打入碗中 ， 蛋黄和蛋清分离开 ， 取蛋黄的部分使用 ， 蛋清的部分可以留作做菜使用 ， 蛋黄盆中加入白糖或者糖粉 ， 搅拌均匀 ， 糖粉融化就可以了 ， 接着将它倒入牛奶和淡奶油的混合物中 ， 搅拌均匀 ， 开小火加热搅拌 ， 加热大概十几分钟就可以停止了 ， 这么做的时候 ， 不要大火 ， 防止蛋黄变成蛋花 。 时间到后 ， 放凉待用 。
接下来将剩余的淡奶油放在干净的盆中 ， 用电动打蛋器打发 ， 最终的状态是有明显的纹路 ， 然后将鸡蛋牛奶糊倒进打发的淡奶油里 ， 翻拌均匀 ， 再倒入一个干净的容器中 ， 装好后 ， 震荡几下 ， 将气泡震出来 ， 盖盖子 ， 也可以盖保鲜膜放冰箱冷冻一个晚上 。 等到第二天就可以吃到无冰渣的冰淇淋了 。
大家可以先学会以上方法 ， 做出来的味道是原味奶香味的 ， 很好吃 ， 熟练之后 ， 还可以做一些别的口味 ， 将自己平常喜欢吃的水果煮成水果酱 ， 再加入打发的奶油里 ， 做成水果味的冰淇淋 ， 要是那样的 ， 颜色好看 ， 又很好吃 ， 你可以试试看 。
自制冰淇淋时 ， 注意的点就是 ， 煮牛奶和淡奶油的时候 ， 一定要小火 ， 不断搅拌 ， 防止糊锅 ， 还有等这个混合物凉下来之后再加入蛋黄 ， 上火煮的时候 ， 还是要小火不断搅拌 ， 避免蛋黄给烫熟 ， 煮成蛋花 ， 只要这点做好了 ， 就能做成功 ， 今后想吃冰淇淋就不用买了 ， 零添加 ， 吃得放心 ， 你快试试吧
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