2、锅中加入适量的清水， 冷锅冷水将海带丝下锅， 加入少量的盐和醋， 水开后煮两分钟左右， 捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味， 醋可以有效地去除海带的海腥味 。
3、蒜去皮加入1勺凉开水， 捣成蒜汁， 小米椒和小葱切圈， 香菜切段， 碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油， 搅拌均匀使调味料充分融合 。
4、调好的料汁倒入海带丝中， 加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁， 蒜汁铺在最上层， 这样在后期浇料油时， 可以直接浇在蒜汁上， 能够激发出蒜的香味 。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香， 将油浇在蒜末上， 激发出蒜香后， 搅拌均匀即可， 酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了 。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门， 很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好， 凉拌海带的时候可以试试 。
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