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美食知识|怎样炸油条好吃，怎样炸出又松又软油条( 二 )

小知识



7、遇热的油条胚子瞬间浮起 ， 然后这个时候要用筷子时不时翻面 。

8、待油条炸至金黄后即可出锅 ， 切勿太久才捞起 ， 不然有余温反而容易黑掉 。

9、这样的做出来的油条金黄酥脆 ， 一个个胖乎乎的非常可爱 ， 捏一捏就能酥脆到出身 ， 掰开看下个个都是空心 ， 比外面买的健康还好吃 ， 你也赶紧学学吧！
怎样炸油条酥脆好吃 油条是最常见的国民早餐主食之一 ， 外面卖的卫生没保障 ， 那就自己动手做吧 ， 油条现炸现吃 ， 口感特别松脆 ， 还干净放心 。

食材准备

面粉500g、 鸡蛋2个、 酵母5g 、 食用油40g

牛奶或水260g 、盐适量

美食制作

1.面粉+鸡蛋+盐+酵母倒入碗中 ， 边倒入牛奶边搅拌成絮状；

2.加适量食用油揉成团 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜；

3.第二天取出面团温室醒发半小时 ， 不用揉 ， 手和面板抹油 ， 把面团擀成薄片；

4.切成段 ， 每两个摞在一起 ， 用筷子在中间用力压一下 ， 两头捏紧 。

5.锅内油温6成热下油条 ， 每次不用放太多进入 ， 浮起来以后马上翻面 ， 直到金黄出锅 。

6.香酥的小油条就完成啦~

1.面团从冰箱取出后一定不要揉；

油温一定要够 ， 用筷子插入锅中筷子周围冒小气泡 ， 2.下入的油条5秒钟内浮起来就说明油温合适；

3.炸油条的时候要多次翻面让面团受热均匀 ， 这样蓬松效果好 。
在家怎样炸油条酥脆好吃 油条怎么做

油条的做法其实相对来说并不是很难 ， 首先呢 ， 要把材料都准备好 ， 比如说有酵母 ， 白砂糖 ， 开水 ， 碱式盐和牛奶等 。 首先 ， 在牛奶里面加入适量的干酵母 ， 然后将牛奶和干酵母搅拌均匀 ， 然后将面粉和糖的混合均匀 ， 在面粉里加入适量的牛奶搅和 ， 然后将面粉揉成面团 ， 然后盖上保鲜膜或者是湿布将面团进行发酵 。 发酵完之后 ， 将碱和水混合 ， 然后进行搅拌 ， 用手蘸着适量的碱水揉一下面团儿 ， 将直至将面团完全的揉均匀 ， 然后再重新的把保鲜膜盖上 ， 在等待面团的第2次发酵 ， 第2次发酵等到面团发酵到两倍大小的时候就可以拿出来使用了 ， 然后在面板上先刷上一层食用油 ， 然后将面团用擀面杖擀成大约5公分宽度的长条 ， 然后再切成大约一公分左右的剂子 ， 将两个剂子上下进行叠加 ， 然后用筷子在中间压一下 ， 在锅里加入适量的油 ， 将油烧热 ， 烧热的时候最好开中火 ， 等到油八成热的时候就可以将刚刚煮好的剂子进行扭转 。 然后拉长放到锅里进行炸 。 炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面 ， 直至油条变成金黄色 ， 然后将油条捞出来 ， 将油滤掉就可以了 。

怎么在家做油条

在家里做油条 ， 其实并不是很难 ， 一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好 ， 按照步骤一点一点的做 ， 最后就可以做出非常好吃的油条 ， 它的步骤主要是分为几步 ， 首先就是和面 ， 然后将面揉成面团 ， 在浇面 ， 进行发酵 ， 直至面发酵成两倍大小左右 ， 然后将面切成长条状剂子 ， 然后拉长再将在锅里加入适量的食用油 ， 将油烧到7成热的时候 ， 放到锅里炸到金黄色就可以了 。 不过在炸油条的过程中其实是有一些小窍门的 ， 比如说 ， 在油炸的过程中 ， 可以首先将小的面团放到锅里先试一下 ， 如果小的面团能够迅速的浮起来 ， 而且膨胀开来 ， 那么就说明这个油的温度是刚刚好的 ， 另外 ， 刚入锅之后体积会迅速的膨胀 ， 所以说在这个过程中大家要不断的翻动油条 ， 并且将没有炸熟的地方 ， 用筷子压下去 ， 这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟 。 另外记住 ， 不能将碱盐水一下子全部都倒进去 ， 一定要分批的一次一次的往面团里加 ， 然后将面团揉匀 ， 这样效果才会更好一些 。

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