萝卜
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分 ， 让萝卜变糠 ， 所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存 ， 可保存3-5天 。
萝卜变糠、变软、没有水分可以食用 ， 只是营养价值不高 。 若发黑则不要食用 。
青椒
青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。
发黄变软的青椒即为腐烂 ， 不宜食用 。
冰箱里的蔬菜放多久不能吃大家都知道每一种食物要一次性全部吃完几乎是不可能的 ， 因为很多时候就算是人家家里买的蔬菜 ， 也不会是一次就买一餐的量 ， 大多都是一次可以吃两三餐的量 。 那么存储就是一个问题了 。 下面我们一起了解一些蔬菜放在冰箱能放几天 ， 有哪些小秘诀？
新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天 ， 否则不利于身体健康 。
长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险 ， 而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐 ， 因为硝酸盐本身无毒 ， 然而在储藏一段时间之后 ， 由于酶和细菌的作用 ， 硝酸盐被还原成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是一种有毒物质 ， 它在人体内与蛋白类物质结合 ， 可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质 。
储存蔬菜不仅会产生有害物质 ， 而且会发生营养素的损失 。 试验证明 ， 在30℃的屋子里储存24小时 ， 绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失 ， 而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍 。
此外 ， 苹果、梨、葡萄等水果放在冷藏室一般也不要超过72小时 ， 这样营养才不会被完全破坏掉 。 橘子等柑橘类的水果室温下存放即可 。 芒果、柠檬、南瓜等适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜放在冰箱里 ， 营养就会流失 ， 而且易烂易坏 。 香蕉、鲜荔枝等水果放在冷藏室也会被冻伤 ， 果皮不久就会变暗变黑 ， 果肉变味变质 ， 不能食用 。
扩展资料：
一些常用的蔬菜保鲜小窍门 ， 或许你可以试试
(1)冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜 ， 如果一时吃不完 ， 可用新鲜的大白菜叶子包好 ， 放在阴凉的地方 ， 可保鲜数天 。
(2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色 ， 可将菜心摘除 ， 然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分 ， 等到纸巾较干时将其取出 ， 再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
(3)大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品 ， 保存时最好能保持原貌 。 大蒜的保存方式与洋葱类似 ， 可将其放入网袋中 ， 然后悬挂在室内阴凉通风处 ， 或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 。 而姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存 。
(4)香菜保鲜 ， 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜 ， 捆成500克左右的小捆 ， 外包—层纸(不见绿叶为好) ， 装入塑料袋中 ， 松散地扎上袋口 ， 让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随取 。 用此法贮藏香菜 ， 可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初 。 长期贮藏香菜 ， 可将香菜根部切除 ， 摘去老叶、黄叶 ， 摊开晾晒1—2天 ， 然后编成辫儿 ， 挂在阴凉处风干 。 食用时用温开水浸泡即可 ， 香菜色绿不黄 ， 香味犹存 。
以上
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