麻辣皮皮虾的做法
皮皮虾做成香辣口味吃起来更过瘾 ， 里面还有肥美的虾膏带来丰富的口感 。 做法也好很简单 ， 需要有香辣酱料、花椒、红椒、青椒等调味料 ， 放入锅中先炒出香味 ， 然后再放入清洗好的虾姑进行翻炒 ， 加水煮制 ， 等到虾姑变色完全做熟的时候出锅 ， 香香辣辣连外壳都好吃 。
蛋黄焗皮皮虾
皮皮虾和咸蛋黄的搭配让人垂涎三尺 ， 包裹着蛋黄让虾肉更为特别 。 将皮皮虾先放入热油中炸半分钟 ， 需要炸两次 。 用少许油来将蛋黄炒开 ， 放入盐和葱段调味 ， 放入虾姑进行搅拌 ， 口感特别 ， 酥脆外壳有着浓郁的蛋黄味道 。
皮皮虾是海滩上的常见海鲜 ， 它在春天的时候最为肥嫩 。 它蒸起来、炒起来都有着嫩滑的口感 ， 秘诀在于用时很短 ， 时间太长肉质就鲜味不足了 。 它的做法你都学会了吗 。
清水煮皮皮虾煮多长时间配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等 ， 依据自己的口味来调配 。
做法：把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉 ， 水要少放 ， 因为不需要蒸多少时间 。 把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆 ， 皮皮虾也不乱动了 。 而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。 把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 。
拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。 盖上锅盖 ， 点大火 ， 水烧开后 ， 一般3-5分钟 ， 看到皮皮虾皮都变成红色了 ， 就熟透了 。
特点：吃的时候 ， 包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃 ， 也可以直接吃 ， 因为已经有点调料和盐咸的味道 ， 又保留皮皮虾自然的鲜美味道 ， 是不可多得的美食 。 。
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