【烹饪小贴士】：1、煮面条的时候不要煮太长时间 ， 时间长了面条比较容易烂 ， 而且口感软糯不劲道
2、烧油的时候不要把油烧的太热 ， 太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差 ， 而且容易发苦
3、生抽中含有一定的盐分 ， 所以不能加入太多的食盐 ， 否则会比较咸
4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉 ， 这样吃起来的口感更加清爽
油泼面怎么做？ 面食已经在北方人心中根深蒂固 ， 几乎每天都离不开面食 。 作为河南人的我一天三顿都是面食 ， 不是馒头就是面条 ， 说道面条 ， 除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等 ， 还有陕西传统特色面食——油泼面 。
现在油泼面非常受欢迎 ， 在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面 ， 小董也是比较偏爱于油泼面 ， 无论是上班还是去外地出差 ， 都会找一家油泼面吃上一大碗 ， 不仅是因为方便快速 ， 而且面香而劲道 。
油泼面——这是发源于陕西的传统面食 ， 而且历史悠久 ， 做油泼面一般要选择手擀面 ， 煮熟盛入碗中 ， 搭配盐 ， 葱花 ， 生抽 ， 醋和辣椒面等配料 ， 这里的辣椒面很关键哟 ， 然后淋入热油 ， 这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味 ， 其色泽诱人 ， 香辣美味 ， 面条口感劲道等特点深受大家的喜爱 。
其实油泼面的做法也是非常的简单 ， 如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面 ， 主食和菜都有了 ， 做法简单又家常 ， 但是很多朋友都说做不好油泼面 ， 做出来的口感差 ， 味道不好 ， 那今天我们就在家做一道油泼面 。
——【油泼面】——食材简单 ， 做法家常 ， 速度快 ， 营养丰富 ， 适合上班族
【主要食材】：面条 ， 葱 ， 蒜 ， 生菜 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 生抽 ， 盐 ， 十三香 ， 食用油
——【具体制作步骤】——
1、准备食材：准备一些面条 ， 稍微宽一点的面 ， 下面切点葱花 ， 剥一点蒜盛入碗中备用
2、煮面条：锅中烧水 ， 水开之后开始下面条 ， 中间加三次水 ， 让它煮三滚就差不多了 ， 基本上就是3-5分钟 ， 面条快煮好的之后放上生菜 ， 这样就可以关火了 ， 如果是青菜的话可以多煮一会儿 ， 这个生菜比较好熟 ， 基本上在里面烫一下就行了
3、拌面条：将煮好的面捞出来 ， 里面放点生抽 ， 一勺盐 ， 少来点十三香 ， 放入切好的小葱 ， 再放入蒜末 ， 上面再少来点辣椒面 ， 自己家的辣椒比较辣 ， 少放一点 ， 再撒点把芝麻
4、油泼面：锅中倒入油 ， 将油烧热 ， 油8成热的时候 ， 泼到这个蒜或者葱花上面 ， 把蒜香味和辣椒香味激发出来 ， 但是油温不能太热 ， 最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了
好了 ， 这样油泼面就做好了 ， 盛一盘先吃吧 ， 香辣开胃 ， 看着就流口水 ， 做法也是非常的简单又家常 。
油泼面怎么做呢？ 配料：
澳挂面 200克、米糠油 40克、小白菜 100克、醋 15克、生抽 10克、蒜末 15克、辣椒粉 5克、小葱 10克、精盐 1克
烹饪步骤：
1.青菜淘洗干净 ， 澳麦椭圆挂面、稻米油、香葱蒜备用 。
2.蒜切碎末 ， 香葱切碎 。
3.锅里加入水 ， 水开后下入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 。
4.面条煮6—7分钟 ， 倒入青菜 。
5.另起锅开始热油 ， 锅内倒入稻米油 。
6.面条青菜捞出过下凉水 ， 加入醋、生抽、香葱、蒜末、盐、辣椒面 。
7.把热油泼在碗中 。
【美食知识|怎样做油泼面，怎样熬菜籽油】8.搅拌均匀即可享用香喷喷的油泼面啦 。
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