在口味上则宜甜少酸 。 大枣、山药最宜于春季食用， 李时珍称赞大枣“气味甘平， 安中， 养脾气， 平胃气， 通九窍， 助十二经， 补少气、少津液、身中不足， 大惊四肢重， 和百药， 久服轻身延年 。 ”山药味甘性平， 具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效， 可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用， 以健脾养肝益胃， 滋阴润燥 。
此外， 春天要多吃蔬菜和野菜， 如黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、菠菜、香椿、荠菜、芹菜、油菜、柳芽等， 既能补充多种维生素、无机盐及微量元素， 又可清热润燥， 有利于体内积热的散发 。 在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物， 以免伤及肝脾 。
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4、坚持运动健身心
春季养肝的另一重要方面就是运动与心态 。 专家指出， 万木吐翠的春天， 正是采纳自然阳气养肝的好时机， 而运动则是绝好的方法 。 各人应根据自身体质状况， 选择适宜的锻炼项目 。 清晨、傍晚及节假日， 可漫步于芳草小径， 舞拳弄剑于河畔林间， 或去郊外踏青问柳， 游山戏水， 赏花行歌， 登高望远， 身心融入大自然之中， 人天合一， 无形之中增强了心身健康 。
另外， 保持乐观豁达的心态， 对于肝脏的保健也是必不可少的 。 老百姓平时常说“火大伤肝”， “怒伤肝”， “肝火太旺”， 其实都是在说情志过度刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏 。 故而， 春天应顺应阳气升发的自然规律， 方可使肝气顺畅条达 。 这就要求大伙儿要学会自我调控和驾驭好情绪， 心胸开阔， 遇到不快的事要戒怒， 并及时进行宣泄， 防止肝气郁结 。 平时要培养乐观开朗的性格， 多些兴趣爱好——在《寿亲养老新书》里载有十乐：读书义理、学法帖字、澄心静坐、益友清谈、小酌半醺、浇花种竹、听琴玩鹤、焚香煎茶、登城观山、寓意弈棋 。 清代画家高桐轩也有耕耘之乐、把帚之乐、教子之乐、知足之乐、安居之乐、畅谈之乐、漫步之乐、沐浴之乐、高卧之乐、曝背之乐 。 现代人应多学学古人的“十乐”， 对春天养肝大有裨益 。
5、养肝也要讲辨证
专家指出， 中医最精髓的思想就是“辨证”， 讲究“虚者补之”、“实者泻之”， 春季养肝的饮食也应如此 。
对于辨证养肝， 专家举例说， 如果一个人在春天常常生气， 情志不畅就会引发胸闷、心烦、容易发怒、头痛头晕、眼睛发红、牙痛或牙龈红肿、耳鸣、口干口苦、小便黄、大便干等症状 。 这就是中医常说的“肝火上炎”导致“气郁化火”引起的 。 这样的人在饮食以清淡为宜， 多吃蔬菜水果， 不要吃辛辣食物及饮酒， 多吃芹菜、苦瓜、野菜， 多喝绿茶、菊花茶、莲子心茶， 以清肝火 。
如果常有手脚心热、潮热盗汗、口干咽燥、面烘热、脇肋(胸壁两侧)灼热、头晕耳鸣等症状， 则是“肝阴虚”， 应多喝养阴的鱼汤、甲鱼汤， 或海参熬汤， 以滋补肝阴 。 切勿饮酒， 忌食辛辣、羊肉等助火之品， 可常服杞菊地黄丸、六味丸 。 而出现面目萎黄、指甲色浅淡、视力减退、失眠多梦、心惊易惊、妇女月经量少色淡， 甚至闭经等症状， 则是“肝血虚”的症状， 多是由于脾胃功能差或因特殊原因导致失血过多所引起， 而影响到肝所主的目、筋、指甲的功能 。 在饮食上就要避免过于油腻， 以免伤害肠胃之气， 应少量多餐 。 可多进食桂圆、红枣、猪肝、羊肝、排骨汤、乌骨鸡、菠菜等食物 。
【春季养肝很重要 春季如何养肝】
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