4、牡丹花的烹饪入馔
牡丹鲜花入馔在我国已有几千年的历史 ， 这种食牡丹花现象的今天更是随处可见 ， 并已日渐成为一种时尚 。 牡丹鲜花菜肴既花香浓郁 ， 滑嫩可口 ， 又富含大量氨基酸和维生素 ， 具有丰富的营养价值 。
5、牡丹花的经济价值
以一株牡丹花产花300克计算 ， 一亩1600株计算 ， 菏泽每年约有3年生牡丹5万亩 ， 这将是一笔可观的收入 。
二、牡丹食品的市场前景及发展趋势
在生活水平日益提高的今天 ， 人们开始注重饮食的合理化和多样化 ， 注重自然食品的开发利用 。 为了养生、减肥、美容 ， 已把目光投向花食品 ， 而牡丹花大盈尺 ， 艳冠群芳 ， 令人赏心悦目 ， 增强食欲 ， 而且美味 ， 营养丰富 ， 祛病延年 ， 助人健康 。 注重开发这一传统的有特色的牡丹菜肴 ， 使食用牡丹成为热门 ， 把它作为一个产业进行开发 ， 从民族文化因素、营养价值因素 ， 特色风味因素 ， 药膳保健因素等角度对牡丹进行开发利用 ， 以满足人们日益增长的物质及精神需求 ， 利用现代分离技术 ， 可以从牡丹鲜花中提炼出部分有用成分 ， 既满足食品工业的需求又增加了牡丹的附加值 ， 促进了牡丹产业的发展 。
牡丹的食用 ， 不仅给饮食行业提供了极大的发展空间同时使牡丹逐渐进入老百姓的日常消费之中 。 更重要的是拉动了牡丹产业的发展 ， 使牡丹的生产由零散栽培向产业化发展 ， 具有相当大的市场发展潜力 。
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