炖牛肉怎么样做好吃呢？ 炖牛肉 ， 要选牛腩肉 ， 相当于猪肉的五花 ， 但它肥瘦相间却不油腻 。 牛腩怎样炖才更容易软烂适口更香呢？宝妈有办法 ， 这些年牛腩也做得数不过来多少回了 ， 反复摸索改良 ， 就有了今天的简单又好吃的炖牛肉 ， 隔三差五炖一锅 ， 再留出来一些 ， 连汤带肉分袋冷冻 ， 随吃随取 ， 炖菜、煮面都非常美味 。
【家常炖牛肉】做法
需要的食材：牛腩肉800克 ， 洋葱半个 ， 陈皮2克 ， 姜片适量 ， 料酒3勺 ， 八角2个 ， 植物油适量 ， 盐适量
【美食知识|怎样炖牛肉好吃又简单，怎样炖牛肉又烂又好吃】第一步 ， 牛腩肉切块放入凉水盆里 ， 多加点水 ， 浸泡去血水再用 ， 浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步 ， 浸泡后的牛肉再洗两遍 ， 捞入凉水锅里 ， 大火烧开 ， 加入1勺料酒、姜片去腥焯水 ， 中途撇去浮沫 ， 焯水到牛肉没血水即可 ， 捞出控水备用
第三步 ， 炒锅里加植物油烧热 ， 放入切碎的半个洋葱 ， 一块拍裂的姜 ， 2个八角 ， 中大火炒香炒软洋葱 ， 至味道浓郁 。 洋葱的加入不要省略 ， 去腥提香 ， 加了洋葱的牛肉味道特别好吃 ， 绝搭 ， 最后还吃不出洋葱 ， 炖的过程中都化了 ， 这是窍门之一
第四步 ， 倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄 ， 中途加入料酒去腥
第五步 ， 倒入刚刚没过食材的开水 ， 加入盐 ， 放入陈皮 ， 加了陈皮的牛肉更爱烂 ， 窍门2 。 加酱油调色 ， 大火烧开炖5分钟 ， 倒入压力锅 ， 用电压力锅需要设置牛羊肉档 ， 用燃气压力锅压40分钟
第六步 ， 我用的是燃气压力锅 ， 压了40分钟 ， 牛肉软烂合适 ， 味道浓郁 ， 牛肉汤也更美味呢 ， 写到这里我又想吃牛肉面了~ ， 葱花炝锅 ， 一少半牛肉汤 ， 加清水煮面 ， 半熟的时候 ， 放青菜和炖好的牛肉再煮熟 ， 哎呀 ， 太香了
香喷喷的牛肉炖好了 ， 留出来一小碗煮面用 ， 给力 ， 明天的早餐又有了~
香喷喷的牛肉 ， 制作要点 ， 再唠叨几句：
一 ， 牛肉泡水后再用 ， 去掉部分腥气
二 ， 炖牛肉好吃熟得快 ， 俩料不可少：洋葱和陈皮
生牛肉怎么炖好吃又嫩 牛肉软烂入味又好吃的5个技巧：
1、首先是牛肉的选择 。 可能很多人觉得牛肉都是一样的 ， 其实牛肉的部位不一样 ， 它炖煮的程度也不一样 ， 要说炖煮的话 ， 就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉 ， 这样炖出来的牛肉才好吃 。
2、牛肉的处理 。 很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下 ， 这样处理的方式是错误的 ， 想要牛肉好吃 ， 最起码是要放到清水里面浸泡2个小时 ， 这样牛肉里面的血水才能够泡出来 ， 还有牛肉焯水一定要用冷水 ， 这样才不会把牛肉的营养锁住 。
3、切牛肉的手法 。 牛肉处理好了就是切牛肉 ， 想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多 ， 那么切的时候可不能随便按照自己的想法来切 ， 应该找到牛肉的纹路 ， 接着直接用刀口垂直切下去 ， 千万不要顺着纹路切哦 。
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