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美食知识|如何炒菠菜，菠菜怎么炒更好吃( 三 )

小知识


如何炒菠菜 菠菜炒蛋
这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒 ， 十几分钟就可以上桌 ， 吃起来清爽开胃 ， 很适合在家来做 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量 。
第二步：把鸡蛋打散 ， 菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒 ， 接下来捞出放入凉水中 。
第四步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用 。
第五步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀 。
第六步：把鸡蛋放入锅中 ， 然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味 ， 再次翻炒均匀即可关火 。
第七步：盛出开动吧 。
猪肝炒菠菜
功效：猪肝和菠菜都含有丰富的铁质 ， 可以预防贫血 ， 尤其是对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用 。
材料：菠菜、猪肝、油、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精
做法：
1、猪肝切成薄片；香菜切成碎末 。
2、将菠菜洗净 ， 切成段 ， 放入开水中烫一下捞出（菠菜含大量草酸 ， 用开水烫一下可以去除部分草酸） ， 再放入冷水中浸泡 ， 冷却后沥净水 。
3、锅内放油烧 ， 烧至七成热 ， 先将姜、蒜煸香 ， 再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒 。 最后放入菠菜、香菜炒匀 ， 淋上香油 ， 撒上鸡精即可 。
炒菠菜怎么炒 蒜泥菠菜

材料
菠菜 ， 蒜 ， 生抽 ， 麻油

做法
1、菠菜洗净 ， 切成两段 ， 蒜剁碎 。
2、煮锅加水烧开 ， 先放入菠菜根部稍烫3分钟左右 。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 ， 冲洗干净 ， 挤去水分装盘 。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。

菠菜炒蛋

材料
菠菜300g,鸡蛋2个 ， 油 ， 盐 ， 生姜
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段 ， 开水绰烫后快速沥干 。
2、锅内倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液炒熟 ， 装入盘中 。
3、锅内倒油烧热 ， 放入菠菜段翻炒几下 ， 加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即

凉拌菠菜

材料
菠菜1把 ， 蒜末适量 ， 自制辣椒适量 ， 花椒粉适量

做法
1.菠菜洗净 ， 锅里放一锅水 ， 待水烧开后放入菠菜 ， 菠菜烫熟后捞出 ， 在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分 ， 放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里 ， 放入蒜末 ， 少许盐 ， 蔬菜精 ， 花椒粉 。 起油锅 ， 倒入少许的油 ， 待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！
3.搅拌均匀后 ， 加入少许的海鲜酱油 ， 适量醋 ， 自制辣椒继续拌

菠菜木耳炒蛋

材料
原料：干木耳 ， 鸡蛋 ， 菠菜 ， 蒜
调料：盐 ， 蘑菇精

做法
1.干木耳用温水泡发 ， 然后洗净摘去根 ， 撕成小朵；
2.菠菜洗净切大段 ， 蒜剁碎；
3.鸡蛋打散备用；
4.先把鸡蛋炒熟铲出备用；
5.放入少许油 ， 爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟 ， 然后加炒好的鸡蛋 ， 再加盐和蘑菇精调味即可 。
炒菠菜要怎样制作？ 炒菠菜的时候少放一点香菜 ， 两种一起炒用猛火灶炒会很好吃 ， 一定要用大火 ， 把锅烧烫了 ， 再放油 ， 等油热了再放菠菜香菜 ， 菜下锅以后要快炒 ， 放盐 ， 鸡精 ， 一般三分钟左右菜就熟了 ， 出锅即可

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