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健康知识|开胃菜有哪些，夏天开胃菜有哪些( 三 )

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西餐中开胃菜有哪些 -【凉拌皮蛋豆腐】-----豆腐的热量也极低 ， 100克只含有49大卡 ， 脂肪在1.9克左右 ， 蛋白质大于5克 ， 有健脾养脾、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力的效果 。 内酯豆腐、松花蛋 ， 加醋同拌 ， 能清热、养心养神、滋补健身 ， 这也是饭店餐厅和普通百姓家的家常小菜 。
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【材料】内酯豆腐1盒 ， 松花蛋3个 ， 小葱1棵 ， 大蒜1瓣 ， 鲜姜1块 ， 红辣椒1块 ， 生抽30克 ， 米醋20克

1. 全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩 ， 特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅制作的；
2. 内酯豆腐盒子底部4个角 ， 用剪子剪掉一小块；
3. 用手将盒子轻轻向上提 ， 看 ， 脱模完整 ， 没有一点破损；这是因为四个角被剪开后 ， 空气进入到盒子内部 ， 所以脱模易如反掌；
4. 用刀将豆腐横切一刀 ， 再竖着切几刀 ， 成小方块；
5. 松花蛋剥壳 ， 取一根缝衣线用水冲一下 ， 把线放在松花蛋的一端 ， 取平均份向下轻轻一拉 ， 线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份；
6. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
7. 取一个小碗 ， 倒适量米醋在碗里；
8. 再倒适量生抽 ， 生抽有咸味 ， 所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
9. 先将豆腐摆在盘中间；
10. 再把松花蛋摆在周围成花状 ， 葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上 ， 将碗汁淋在豆腐上即可 ， 吃时可用勺挖取 ， 豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下 ， 这滋味太棒了！
-----【葱香土豆丝】-----胡萝卜味甘 ， 性凉 ， 有养血排毒、健脾和胃的功效 ， 具有“小人参”之称 。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分 。 胡萝卜是比较有效的解毒食物 ， 其中不仅含有丰富的胡萝卜素 ， 还含大量的维生素A和果胶 ， 对眼睛和皮肤好 ， 夏天不妨多吃些 。
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【材料】土豆1个 ， 胡萝卜半根 ， 尖椒1根 ， 植物油少许 ， 盐少许 ， 葱花少许

1. 土豆、胡萝卜削皮洗净 ， 尖椒洗净；
2. 用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝 ， 不用清洗；
3. 尖椒去蒂去籽 ， 切成细丝；
4. 小葱叶切碎；
5. 将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里 ， 变色就捞出来；
6. 尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里 ， 用热气将尖椒捂熟；
7. 加入适量盐；
8. 油锅加热将葱花小火煸出香味；
9. 倒入土豆丝盆中 ， 拌匀即可 。
【健康知识|开胃菜有哪些，夏天开胃菜有哪些】图

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