木耳吃起来脆脆的 ， 很容易就可以煮熟了 ， 一般是将木耳放在水中煮2-3分钟 ， 待木耳煮熟就可以了 ， 如果说煮木耳的时间太短的话 ， 可能还会使木耳表面携带细菌 ， 还有可能会使人出现消化不良的情况 ， 影响身体健康 。 不过 ， 木耳若是熬汤食用的话 ， 那么熬煮的时间相应的可以久一点 ， 只要不出现木耳变软变断的情况就行了 。
煮木耳前需要将木耳放在凉水中浸泡 ， 在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙 ， 然后等木耳吸收水分自然膨胀发透 ， 大概浸泡2小时左右就可以了 ， 摘去木耳根部 ， 然后再用凉水冲洗干净 。
另外 ， 也可以用淘米水泡发木耳 ， 可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美 ， 这样的效果是比较好的 。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候 ， 可以用温水快速的将木耳泡发 ， 只是这样的木耳吸水性比较差 ， 会降低木耳的食用口感 。
小贴士：
优质木耳的耳片呈乌黑光润 ， 背面有灰白色 ， 而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的 ， 还会带有清香味 ， 而劣质的木耳分量重 ， 用手摸的时候带有潮湿及颗粒感 ， 染色的木耳放在水中还会使水很快变黑 。
木耳需要煮多久才熟 用温水泡发之后 ， 用开水焯一下就可食用 ， 凉拌热炒均可 ， 清肝明目 ， 有益健康
对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法 ， 笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文 ， 均未见相关记载 。 药理学研究表明 ， 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖 ， 在热水中的溶解度较高 ， 因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用 。 国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中 ， 木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用 ， 且其临床研究结果均已证实 ， 这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果 。 煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度 ， 使其更好地发挥作用 。 此外 ， 未经炖、煮的黑木耳较难消化 。 因此 ， 黑木耳在食用时还应以熟食为宜 ， 特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意 。
其实 ， 黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外 ， 对各种结石也具有辅助治疗作用 。 这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌 ， 使结石易碎变小 ， 因而可起到辅助排石的作用 。 此外 ， 黑木耳还具有抗辐射的作用 。 实验研究证明 ， 黑木耳对放射性损伤有保护作用 。 因此 ， 医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳 。
人们吃东西时常认为越新鲜越好 ， 但新鲜的黑木耳则不宜食用 。 这是因为 ， 新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质 ， 食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎 ， 出现瘙痒、疼痛、水肿 ， 甚至发生感染 ， 严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难 。 此外 ， 因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用 ， 因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者 ， 应少食或不食黑木耳 ， 否则 ， 会加重出血倾向 。
需要提醒大家的是 ， 黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用 ， 但患有上述疾病的患者 ， 在病情未稳定时还应以药物治疗为主 ， 辅以黑木耳食疗 ， 对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主 。 此外 ， 黑木耳有一定的滑肠作用 ， 故脾虚消化不良或大便稀者忌食 ， 对本品及相类似真菌过敏者也应慎食 。
木耳煮多久几分钟能熟？这是个生活常识性问题 ， 很多人不太明白煮多久 ， 一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了 ， 光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟 ， 木耳煮的时间长 ， 只要不是超长待机 ， 一般不会有毒 。
推荐阅读
- 美食知识|海螺煮多久能熟，沾海螺的酱汁
- 美食知识|抄手煮多久，馄饨半生不熟就吃了
- 美食知识|水煮玉米要煮多久，冷水下锅的玉米煮多久
- 美食知识|鸡胸肉要煮多久，鸡胸肉煮几分钟熟
- 美食知识|米粉煮多久，新疆米粉没有泡要煮多久
- 美食知识|鹅蛋煮多久，食用鹅蛋的七大禁忌
- 美食知识|电饭煲煮粥要多久，智能电饭煲煮粥要多久
- 美食知识|怎样去除水果上的农药，如何清洗水果蔬菜上的农药
- 美食知识|怎样养殖蜗牛，怎样养殖白玉蜗牛
- 美食知识|怎样下面条最好吃步骤