春笋、海参烧三分钟， 水淀粉勾芡即可 。
特点：汁鲜味美， 脆嫩滑爽 。
八、茶香海参
原料：干乌石海参6两(约240克)， 腩肉、蔬菜各4两(约160克)， 虾米5钱(约20克)， 鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，
姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)， 橙1个， 磨豉2汤匙， 蒜茸1/2汤匙， 红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙 。
配料：腌料：胡椒粉少许， 生粉1茶匙 。
制作过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大， 然后用姜、葱、酒出水， 洗净后切骨排状 。
2、虾米浸水， 腩肉切成细件， 以鸡油起锅， 炒香腩肉、虾米， 然后加水煎成浓汤熄火， 加入茶叶焗5分钟 。
3、将海参用浓茶汤炆软， 以蔬菜伴食即成 。
海参作为海鲜的一种， 食用的时候还是要注意一些禁忌， 不然吃坏肚子就得不偿失了 。
海参怎么做最简便最好吃呢 一、砂锅海参粥
制作材料包括， 大米或者是香米、海参、盐、姜丝、香葱、香菇、香油 。
制作方法：
首先将这些食材准备好， 而且海参需要提前泡法好， 处理干净， 香菇洗干净， 香葱、姜丝备用 。
其次就是将大米或者是香米清洗干净， 之后按照4：1(大米和水的比例)一次性加入足够的水， 中间千万不要加水， 否则影响味道和口感 。 水开时候加入香菇， 切小段的海参， 香葱， 姜丝 。 大火烧开之后转小火继续熬 。
之后加入适量的食盐， 继续煲十五分钟左右， 出锅之后加入香葱和香油即可 。
二、海参蒸蛋
制作材料包括：酱油、水、香油、香葱、鸡蛋以及海参 。
制作方法：
海参提前泡法好， 准备好所需要的食材 。
之后把鸡蛋打散成为蛋液， 按照水和蛋1：1的比例搅拌均匀 。
另外把鸡蛋使用过滤网过滤到蒸碗中， 把一半量的海参切碎之后放入到碗中， 把表面气泡的蛋液用牙签扎破 。
用保鲜膜把蒸碗盖上， 小火蒸8-10分钟左右 。 之后把另一半的海参在放入碗中蒸3-5分钟 。 撒入香葱以及香油即可 。
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