制作方法一
1.花甲放水里清洗干净 。 （可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用 。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味 。
4.倒入花甲 。
5.花甲炒开放入青红椒 。
6.放适量盐调味 。
7.放胡椒粉 。
8.放适量味精 。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘 。
制作方法二
1.把花甲放入水中， 加入少许的盐， 放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段， 青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开， 加入适量料酒， 下花甲大火煮2分钟左右， 煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次， 把没肉的壳去掉， 冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒
7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱， 适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
怎么炒花甲简单做法 准备材料：花甲、鱿鱼、姜、蒜、葱、洋葱、鸡精、盐、黄瓜、芹菜、啤酒、豆瓣、蚝油、红花椒、辣椒段 。 花甲焯水清洗， 鱿鱼须焯水改刀 。 黄瓜和芹菜切段改小条， 蒜瓣切两半， 沙姜切片， 葱切小段， 洋葱切条 。 起锅烧油， 先将炸鱿鱼须炸1分钟左右 。 捞出鱿鱼后不用换油， 直接下郫县豆瓣炒香 。
鱿鱼花甲的做法：
1、准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克 。
2、将花甲焯水后清洗， 鱿鱼须焯水， 改刀 。
3、黄瓜切段改小条， 芹菜也是改小条， 大蒜瓣切两半， 沙姜切片， 大葱切小段， 洋葱切条 。
4、起锅烧油， 先将炸鱿鱼须炸1分钟左右 。
5、捞出鱿鱼后不用换油， 直接下郫县豆瓣炒香 。
6、下花甲、鱿鱼， 翻炒2分钟左右 。
7、然后下姜、大蒜、大葱， 翻炒1分钟左右 。
8、再下花椒、辣椒， 大火翻炒3分钟左右 。
9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油， 炒到啤酒收干 。
10、下配菜， 翻炒3分钟左右到菜入味即可
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